Chef Gérant - Lycée Professionnel H / F

Scalers; Nantes; Sur place; EUR 80 000 - 100 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration à Nantes recherche un(e) responsable de la production des repas, avec des responsabilités incluant l'élaboration des menus, la gestion des stocks et le respect des normes d'hygiène. Le candidat idéal doit avoir un diplôme en hôtellerie-restauration et une expérience significative en restauration collective. Ce poste propose un CDI à temps complet, un 13ème mois et autres primes à pourvoir immédiatement.

Prestations

13ème mois

Primes

Statut agent de maîtrise

Qualifications

• Expérience significative en restauration collective.
• Compétences en management et en supervision.
• Sens du service et qualité relationnelle.

Responsabilités

• Organiser et assurer la production des repas.
• Élaborer les menus et gérer les stocks.
• Veiller à la qualité des prestations servies.

Connaissances

Gestion d'équipe

Techniques culinaires

HACCP

Organisation

Relationnel

Formation

Diplôme en hôtellerie-restauration (CAP, BEP, Bac Pro, BTS)

Description du poste

• Organiser et assurer la production des repas, avec le soutien de votre équipe, en fonction du concept, des effectifs et de la saisonnalité.
• Élaborer les menus, gérer les stocks et veiller à la qualité des prestations servies.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Superviser les opérations de gestion, contribuer à l'élaboration du budget, suivre les indicateurs clés (coûts, effectifs, prévisionnels).
• Encadrer, motiver et accompagner votre équipe, en favorisant un climat de travail serein et collaboratif.
• Intégrer et former les nouveaux collaborateurs, tout en assurant le développement des compétences au sein de votre brigade.
• Représenter votre site auprès du client-partenaire, avec un véritable sens du service et de la satisfaction des convives.
• Diplôme en hôtellerie-restauration exigé (CAP, BEP, Bac Pro, BTS)
• Expérience significative en restauration collective
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP
• Compétences en gestion d'équipe et en management
• Sens de l'organisation, rigueur et autonomie
• Excellent relationnel et sens du service client

Nous vous proposons :

• CDI - Temps complet
• 13ème mois
• Statut agent de maîtrise
• Primes
• Poste à pourvoir immédiatement