Chef gérant (H/F)

MRS-HAUTS DE FRANCE; Amiens; Sur place; EUR 80 000 - 100 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration en Hauts-de-France recherche un Agent de Maîtrise pour gérer les menus et la production culinaire. Le candidat idéal doit avoir au moins 5 ans d'expérience dans un rôle similaire, faire preuve d'organisation et de dynamisme, en assurant le respect des normes d'hygiène. Salaire brut mensuel entre 2700 et 2900 euros sur 13 mois, avec des primes et avantages liés à la restauration.

Prestations

Primes

Restauration

Qualifications

• 5 années d'expérience dans un poste similaire.
• Dynamique, organisé(e) et ponctuel(le).
• Bon relationnel et esprit d'équipe.

Responsabilités

• Gérer les menus et les commandes auprès des fournisseurs.
• Contrôler et organiser la cuisine et les zones de stockages.
• Gérer la production culinaire.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Formation

École hôtelière ou expérience significative dans les métiers de la cuisine

Outils

Outils bureautiques

Description du poste

Responsabilités

• Gérer les menus.
• Gérer les commandes auprès des fournisseurs.
• Contrôler et organiser la cuisine et les zones de stockages.
• Gérer la production culinaire.
• Maîtriser les techniques culinaires à base de produits frais.
• Gérer les coûts de matière première, la masse salariale et la productivité.
• Suivre et analyser un budget (chiffre d'affaires, marge opérationnelle, etc.).
• Mettre en place un plan d'action et des mesures correctives.
• Gérer les stocks et les inventaires.
• Garantir le respect des procédures de service.
• Garantir le respect des conditions d'hygiène (HACCP) et de sécurité conformément au Plan de Maîtrise Sanitaire.
• S'assurer de la propreté de la cuisine, des réserves et de la salle.
• Gérer le bon fonctionnement du matériel.
• Accueillir, intégrer et former ses équipes.
• S'assurer de la satisfaction client.

Profil recherché

• Issu(e) d'une école hôtelière ou d'une expérience significative dans les métiers de la cuisine.
• Vous avez une expérience similaire réussie.
• Vous êtes dynamique, discret(e), organisé(e) et ponctuel(le).
• Vous avez un bon relationnel et un esprit d'équipe.
• Vous êtes proactif, anticiper les problèmes et tout mettre en œuvre pour les résoudre.
• Vous maîtrisez les outils bureautiques.

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 37H/semaine Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2700.0 Euros à 2900.0 Euros sur 13.0 mois
• Primes
• Restauration

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

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