Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest; Pontoise; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration à Pontoise recherche un Chef Gérant Cuisinant pour gérer la production alimentaire au sein d'un site scolaire. Le candidat idéal possède un CAP/BEP ou BTS en restauration et une expérience significative. Vous devrez superviser l'équipe, garantir des plats de qualité et assurer le respect des normes HACCP. Ce poste offre des horaires de 7h30 à 15h du lundi au vendredi.

Prestations

Week-end libre

Accessible facilement

Pas de coupures

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires.
• Connaissance des règles d’hygiène et de la méthode HACCP.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Gérer et fédérer votre équipe au quotidien.
• Assurer le respect des normes de qualité et d'hygiène.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Pragmatisme

Aisance informatique

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Description du poste

Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant au sein d'un site scolaire situé à Pontoise.

Week-end libre / Sans coupures / Accessible facilement.

Informations sur le site

• Type de site: Scolaire
• Horaires: 7h30-15h du lundi au vendredi
• Effectif de l'équipe: 7
• Nombre de couverts: 600
• Accessibilité: Transports - Parking sur place
• Etat des équipements: Très bon état

Missions

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous êtes le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.

Issu(e) d’une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.

Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatique.

Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).

Gestion de la diversité

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidature, dont celles de personnes en situation de handicap.

À propos de Newrest

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros.

Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases‑vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.

Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.