Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest Group; Chazelles-sur-Lyon; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Chef Gérant Cuisinant pour un internat à Chazelles-sur-Lyon. Le candidat idéal supervisera une équipe, produira des repas équilibrés et veillera au respect des normes d'hygiène. Ce poste en CDI à temps partiel nécessite une solide expérience en management et en gestion des stocks, ainsi qu'une passion pour une cuisine de qualité et respectueuse de l'environnement.

Qualifications

• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Capacité à manager une équipe de cuisine.
• Compétences en gestion budgétaire et des coûts.

Responsabilités

• Produire une cuisine équilibrée et de qualité.
• Gérer les stocks et les approvisionnements.
• Planifier et organiser les tâches de l'équipe.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Gestion de stocks

Supervision d'équipe

Respect des normes HACCP

Cuisine végétale

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d'un internat situé à Chazelles-sur-Lyon.

Informations sur le site:

Typede site: Internat

Horaires: 35H00 par semaine

Effectif de l’équipe: 3 collaborateurs

Nombre de couverts: 300 couverts

Accessibilité: Transports en commun (bus) et voiture

Etat des équipements: Très bon état des équipements

Autres: Contrat en CDI / temps partiel

MISSIONS :

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.