Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

NEWREST RESTAURATION; Saint-Héand; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un leader en restauration collective à Saint-Héand recherche un Chef gérant pour un établissement scolaire. Le candidat devra gérer une équipe, assurer une production culinaire équilibrée et respecter les normes HACCP. Expérience en cuisine et un CAP/BEP ou BTS requis. Contrat CDI, 35 heures par semaine avec salaire brut mensuel de 2 200 à 2 300 euros.

Prestations

Primes

CSE

Restauration

Complémentaire santé

13ème mois + primes

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent.
• Excellente maîtrise des règles d'hygiène (HACCP).
• Capacités managériales et sens des valeurs.

Responsabilités

• Proposer une production soignée pour les convives.
• Gérer l'équipe et planifier les tâches quotidiennes.
• Assurer le respect des normes de qualité et d'hygiène.

Connaissances

Gestion des stocks

Techniques culinaires

Relationnel

Organisation

Rigueur

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Description du poste

Offre n° 200XNHW Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire situé à Saint-Héand. Week-ends libres / sans coupures / accessible facilement. Informations sur le site : Type de site : Établissement scolaire (scolaire + crèche + centre aéré les mercredis et durant les vacances). Horaires : Du lundi au vendredi de 7h00 à 14h30. Effectif de l'équipe : 1 collaborateur. Nombre de couverts : 150. Accessibilité : Véhicule ou transports en commun. État des équipements : cuisine bien entretenue. Contrat : CDI / temps plein.

MISSIONS :

Production : Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP. Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien‑être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale. Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts. Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Gestion : Vous gérez et fédérez votre équipe, dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services. Vous êtes le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP). Vous organisez l'accueil et veillez à l'intégration des nouveaux membres de votre équipe. Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.

QUALIFICATIONS :

• Issu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.
• Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.
• Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatique.
• Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.
• Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).

COMPÉTENCES :

• Assurer le suivi des stocks en temps réel.
• Organiser le traitement des commandes.
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient.

SAVOIR-ÊTRE PROFESSIONNELS :

• Faire preuve de rigueur et de précision.
• Faire preuve de réactivité.
• Avoir le sens du service.

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES :

• Qualification : Agent de maîtrise.
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

TYPE DE CONTRAT

CDI

TRAVAIL EN JOURNÉE

35 heures/semaine, temps plein.

SALAIRE

• Salaire brut mensuel de 2 200 à 2 300 euros sur 13 mois.
• Primes.
• CSE.
• Restauration.
• Complémentaire santé.
• 13ème mois + primes.

EXPÉRIENCE

• Débutant accepté.

Newrest étudie, à compétences égales, toute candidature, dont celles de personnes en situation de handicap.

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d'affaires de 2,5 milliards d'euros. Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases‑vie et du facility management, Newrest conjugue savoir‑faire local et envergure globale.