Chef(fe) Wok (H/F)

France Travail; Cornebarrieu; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant japonais à Cornebarrieu recherche un Chef Wok spécialisé en cuisine thaï. Vous préparerez et cuisinerez des plats au wok tout en respectant les normes d'hygiène. Le poste exige 2 ans d'expérience, une maîtrise des techniques de cuisson rapides et un fort esprit d'équipe. Ce travail à temps plein offre une rémunération basée sur l'expérience, avec un salaire brut de 1900 € par mois.

Prestations

Complémentaire santé

Qualifications

• 2 ans d'expérience en cuisine thaï ou cuisson au wok.
• Maîtrise des techniques de cuisson rapides.
• Rigueur et rapidité d'exécution.

Responsabilités

• Préparer et cuire les plats au wok.
• Gérer les stocks et contrôler la fraîcheur des produits.
• Assurer le respect des normes HACCP.

Connaissances

Cuisine thaï

Cuisson au wok

Organisation

Travail en équipe

Règles d'hygiène

Créativité

Description du poste

Description de l'entreprise : THAKYO est un nouveau restaurant japonais implanté à Cornebarrieu (31), proposant une cuisine fusion japonaise-thaï. Dans le cadre de son ouverture, l’établissement recrute un/une Chef Wok spécialisé(e) en cuisine thaï.

Missions principales

• Préparer et cuire les plats au wok selon les techniques culinaires thaïlandaises.
• Réaliser les préparations : découpes, marinades, sauces, cuissons.
• Assurer la qualité visuelle et gustative des plats.
• Veiller au respect des normes HACCP et à la propreté du poste de travail.
• Gérer les stocks, réceptionner les marchandises et contrôler la fraîcheur des produits.
• Participer à l’élaboration éventuelle de nouvelles recettes.

Profil recherché

• Expérience exigée en cuisine thaï ou en cuisson au wok.
• Maîtrise des techniques de cuisson rapides.
• Rigueur, autonomie et rapidité d’exécution.
• Sens de l’organisation et capacité à travailler en équipe.

Conditions de travail

• Durée : Temps plein
• Lieu : Cornebarrieu (31)
• Rémunération : Selon expérience
• Prise de poste : Dès que possible.
• Type de contrat : CDI
• Durée du travail : 35 h/semaine
• Horaires : Travail le dimanche, les week-ends, les jours fériés, en journée et en horaires fractionnés, le samedi.
• Salaire brut : Mensuel de 1900,0 € sur 12 mois
• Complémentaire santé

Profil souhaité

Expérience

• 2 ans, expérience indispensable.

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences).
• Dresser des plats pour le service.
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures.
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir.
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace.
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine.
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption.
• Préparer des plats culinaires.
• Préparer les viandes et les poissons.
• Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d’hygiène.
• Assurer la propreté de la zone de travail.
• Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Chaîne du froid.
• Conditionner des produits.
• Cuire des viandes, poissons ou légumes.
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits.
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle.
• Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d’établissement.
• Superviser la préparation des produits culinaires.
• Français, langue indispensable.
• Lao, langue indispensable.

Savoir‑être professionnels

• Avoir l’esprit d’équipe.
• Faire preuve de créativité, d’inventivité.
• Faire preuve de réactivité.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié.
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle.