Chef(fe) pâtissier(ère) - Maison créative haut de gamme (H/F)

MATEO LAGADIC; Crozon; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une maison de pâtisserie haut de gamme recherche un(e) Chef pâtissier pour rejoindre son équipe à Crozon. Le candidat doit avoir un diplôme en pâtisserie, une expérience confirmée, et faire preuve de créativité et de rigueur. Ce poste offre une rémunération allant de 2200 à 2800 Euros par mois, avec des conditions de travail favorables incluant des congés consécutifs.

Prestations

Liberté créative

Projets ambitieux

Qualifications

• Expérience confirmée en pâtisserie haut de gamme.
• Capacité à manager une équipe.
• Notions en chocolaterie appréciées.

Responsabilités

• Concevoir et réaliser des pâtisseries fines et créatives.
• Encadrer et former l'équipe du laboratoire.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Gérer les matières premières et participer aux commandes.

Connaissances

Créativité

Rigueur

Gestion d'équipe

Formation

Diplôme en pâtisserie (CAP, BTM, Mention complémentaire)

Outils

Four à pâtisserie

Pétrin mécanique

Description du poste

Overview

Offre n° 197LRQM - Chef(ve) pâtissier(ère) - Maison créative haut de gamme (H/F) – Crozon (29160).

Description du poste: Notre maison de pâtisserie haut de gamme, reconnue pour son exigence et sa créativité, recherche un(e) Chef pâtissier passionné(e) pour rejoindre son équipe à Crozon (29160).

• Concevoir et réaliser des pâtisseries fines et créatives, en respectant la qualité et la saisonnalité.
• Développer de nouvelles recettes et gammes en associant tradition et innovation.
• Encadrer et former l'équipe du laboratoire.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gérer les matières premières et participer aux commandes.

Qualifications et Profil

• Diplôme en pâtisserie (CAP, BTM, Mention complémentaire ou supérieur).
• Expérience confirmée en pâtisserie haut de gamme.
• Créativité, rigueur et sens du détail.
• Capacité à manager une équipe.
• Des notions en chocolaterie sont un atout apprécié.

Conditions et Avantages

• Poste à pourvoir dès que possible
• Contrat: CDI, 39h/semaine
• 2 jours de congés consécutifs
• Rémunération selon profil et expérience
• Lieu: Crozon (29160)
• Avantages: intégration dans une maison en plein développement, liberté créative et projets ambitieux

• Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2800.0 Euros sur 12.0 mois

Expérience et Savoir-faire

• Expérience: 12 Mois (Cette expérience est indispensable)
• Assurer la traçabilité des produits alimentaires
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
• Confectionner des pâtisseries
• Contrôler la qualité des produits finis
• Création de nouvelles recettes
• Décoration de gâteaux
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini
• Elaborer des recettes
• Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Innover dans la création de nouvelles recettes
• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
• Optimiser les coûts de production
• Planifier et adapter l'activité de l'équipe, assigner les tâches
• Préparation de crèmes pâtissières
• Préparation de garnitures pour pâtisseries
• Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Superviser une équipe de pâtissiers
• Techniques de conservation des produits pâtissiers
• Techniques de glaçage et de décoration
• Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité
• Utilisation de four à pâtisserie
• Utilisation de moules à pâtisserie
• Utilisation de pétrin mécanique

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

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