Chef(fe) Barman H/F (H/F)

CHATEAU DU PORTEREAU; Vertou; Sur place; EUR 29 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement haut de gamme à Vertou recherche un Barman principal pour superviser le service au bar. Vous serez responsable de la création de cocktails, de la formation de votre équipe et de la gestion administrative du bar. Une expérience confirmée de 3 ans minimum en hôtellerie ou restauration haut de gamme est requise, ainsi qu'une maîtrise des techniques de mixologie. Un bon niveau d'anglais et des compétences interpersonnelles sont également souhaités. Rémunération de 29 000 € à 30 000 € brut annuel.

Qualifications

• Minimum 3 ans d'expérience en hôtellerie ou restauration haut de gamme.
• Excellente maîtrise des techniques de mixologie.
• Capacité à gérer des priorités et une équipe en service.

Responsabilités

• Organiser et superviser le service au bar.
• Concevoir et renouveler la carte des cocktails.
• Former et motiver l'équipe du bar.

Connaissances

Mixologie classique et contemporaine

Gestion d'équipe

Connaissances en vins et spiritueux

Service client

Compétences en communication

Anglais

Outils

Outils de caisse

Description du poste

Vos responsabilités

• Gestion du bar et du service : Organiser et superviser le service, préparer et servir des boissons de qualité en garantissant régularité, présentation et ambiance accueillante.
• Création et développement de l'offre : Concevoir et renouveler la carte des cocktails et boissons, élaborer les fiches techniques et proposer des créations en lien avec l'identité de l’établissement.
• Management de l'équipe : Encadrer, former et motiver l'équipe du bar, organiser le travail et assurer la cohésion et le professionnalisme du service.
• Gestion administrative et financière : Suivre les stocks, les commandes et les inventaires, contrôler les ventes et optimiser les coûts et la rentabilité du bar.
• Relation client et image de marque : Accueillir et fidéliser la clientèle, personnaliser l'expérience et représenter l'établissement avec élégance et excellence.

Compétences professionnelles

• Expérience confirmée (minimum 3 ans) en hôtellerie ou restauration haut de gamme, dont une expérience significative en tant que Barman principal ou Chef‑fe Barman.
• Excellente maîtrise des techniques de mixologie classique et contemporaine.
• Solides connaissances en vins, champagnes, spiritueux et cafés.
• Capacité à gérer les flux, les priorités et une équipe en service.
• Connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité.
• Bon niveau d’anglais ; toute autre langue est un atout.
• Maîtrise des outils de caisse, de gestion de stocks et de reporting.

Qualités personnelles

• Présence charismatique et sens inné de l'accueil.
• Excellente présentation, assurance et aisance relationnelle.
• Créativité et curiosité pour les nouvelles tendances mixologiques.
• Rigueur, sens de l'organisation et fiabilité.
• Calme, diplomatie et maîtrise de soi, même en période d'affluence.
• Goût du travail en équipe et capacité à fédérer.
• Sens de la discrétion et de la confidentialité.

Modalités

• Contrat : CDI
• Rémunération : De 29 000 €/brut annuel à 30 000 €/brut annuel sur 12 mois.

Profil souhaité

• Expérience : 1 an minimum (indispensable).

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire.

D'autres offres peuvent vous intéresser :