Chef Exécutif Pâtisserie et Glacerie H / F (CDI)

ALPHEA CONSEIL; Paris; Sur place; EUR 125 000 - 150 000; Plein temps

Résumé du poste

Une maison réputée en gastronomie sucrée recherche un Chef Exécutif Pâtisserie et Glacerie en Vendée. Vous serez responsable de l'innovation, du management d'équipe et de la création de nouvelles pâtisseries glacées. La poste est en CDI avec un statut cadre, deux jours de repos fixes, six semaines de congés payés, et possibilité de logement durant la période d'essai. Ce rôle exige curiosité, créativité, et capacité à respecter des normes d'hygiène strictes.

Prestations

Logement possible en période d'essai

Congés payés généreux

Qualifications

• Expérience significative en pâtisserie et pâtisserie glacée.
• Aptitude à conduire des équipes et à être créatif dans la production.
• Respect strict des règles d'hygiène et de propreté.

Responsabilités

• Conduire le développement et les essais de nouvelles techniques pâtissières.
• Planifier la production et encadrer les équipes de production.
• Assurer le respect des recettes et des procédures en production.

Connaissances

Créativité

Dynamisme

Organisation

Rigueur

Esprit d'équipe

Description du poste

Avec plus de 3 000 recrutements par an, une couverture internationale, le Cabinet de conseil en recrutement et Stratégie Alphéa Conseil est un acteur incontournable de l'accompagnement en ressources humaines.

Nous développons nos prestations via notre offre de services 360° :

Alphéa Conseil : Notre prestation dédiée au recrutement de cadres opérationnels et profils middle management,

Alphéa Executive : Notre prestation dédiée à l'accompagnement et à l'approche directe de cadres dirigeants,

Alphea'Cademy : Notre centre de formations certifié Qualiopi garantissant un niveau de qualité de l'intégralité de nos prestations : Recrutement, Formation, Audit et Diagnostic.

Réseau international, nos experts ont tous été opérationnels au sein d'entreprises internationales leader dans leurs secteurs d'activités. Rejoignez notre réseau et ouvrez votre cabinet Alphéa Conseil vous permettant de mettre votre expertise au service de vos clients.

Nos valeurs historiques : Proximité - Exigence - Expertise métier - Satisfaction client

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Bertrand de Witte, chasseur de têtes, expert de l'univers boulangerie pâtisserie glacerie confiserie biscuiterie ... est à la recherche d'un :

Chef Exécutif Pâtisserie et Glacerie (H / F) Vendée (17)

Entreprise : belle maison réputée en gastronomie sucrée, en Vendée. Localisation exceptionnelle. 6 magasins et un salon de thé.Contexte : création de poste

VOTRE RÔLE

Vous êtes rattaché au Responsable Opération et Achat.

Manager d'équipe, de production et de projets d'innovations régulières.

Vos missions

• Conduire les essais et le développement de nouvelles techniques pâtissières et glacières avec des créations innovantes.
• Créer de nouvelles pâtisseries glacées, de nouvelles glaces et de nouveaux biscuits en étant force de proposition sur le sujet.
• Planifier et organiser la production à une maille hebdomadaire.
• Encadrer les équipes de production au quotidien en accompagnant plus particulièrement les deux responsables de production adjoints qui vont sont rattachés dans la réalisation de la production journalière et dans leur développement professionnel.
• Assurer la production de la gamme retenue dans le respect des recettes et procédures, avec un niveau de qualité et de soins constant.
• Participer à la gestion des approvisionnements.
• Garantir activement le respect des règles d'hygiène, sécurité et réglementation en vigueur.

Expérience significative en pâtisserie et êtes curieux de découvrir les spécificités liées à la pâtisserie glacée.

Créatif(ve), dynamique et organisé(e), vous aimez travailler en équipe et partager votre savoir-faire.

Aptitude organisationnelle, votre rigueur et votre sens du travail d'équipe seront les clés de votre succès dans ce poste.

Attitude positive et motivante, vous savez être rigoureux et autonome dans la conduite des équipes.

À l'aise avec les associations de saveurs, vous êtes créatif / ve et force de proposition.

Vous faites preuve de rigueur, de propreté et veillez au respect strict des règles d'hygiène.

Vous savez vous adapter avec souplesse aux variations d'activité.

Offre

CDI
Statut Cadre
Rémunération selon profil
2 jours de repos fixes et consécutifs (Samedi et Dimanche)
6 Semaines de CP
Possibilité d'un logement en période d'essai.