Chef de Rayon Charcutier-Traiteur-Fromage H / F

Groupement Mousquetaires; Laval; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de distribution alimentaire en Pays de la Loire recherche un responsable pour gérer les opérations de charcuterie, traiteur et fromage. Vous serez en charge de la gestion commerciale, du management d'une équipe et de l'animation des rayons. Vous devez avoir au moins 3 ans d'expérience en gestion dans la grande distribution ou la restauration, ainsi qu'un CAP/BP en cuisine. Le poste offre un environnement chaleureux et dynamique avec des possibilités d'évolution.

Qualifications

• Minimum 3 ans d'expérience en gestion des indicateurs en grande distribution ou restauration.
• Solide connaissance des techniques de préparation et de transformation.
• Expérience managériale réussie dans un environnement similaire.

Responsabilités

• Définir et mettre en oeuvre l'implantation des produits.
• Planifier, organiser et superviser la fabrication des plats traiteurs.
• Suivre et analyser les indicateurs de performance.
• Développer des animations commerciales et actions promotionnelles.
• Animer et motiver une équipe de 3 collaborateurs.
• Garantir un service client de qualité.

Connaissances

Gestion commerciale

Management d'équipe

Connaissance des normes d'hygiène

Relation client

Formation

CAP ou BP en cuisine, charcuterie et / ou traiteur

Description du poste

Vos missions : Vous avez un véritable goût pour les produits de charcuterie, traiteur et fromage et vous souhaitez exprimer votre potentiel dans le secteur alimentaire traditionnel ? Ce poste est fait pour vous !

Directement rattaché(e) au directeur, vos missions principales sont :

Gestion commerciale et merchandising

• Définir et mettre en oeuvre l'implantation des produits pour valoriser l'offre et dynamiser les ventes.
• Développer la théâtralisation du rayon afin d'attirer et fidéliser la clientèle.
• Veiller à la bonne tenue des rayons (propreté, remplissage, rotation des produits, qualité visuelle)

Production

• Planifier, organiser et superviser la fabrication des plats traiteurs (sandwichs, pasta box, pizzas), et du frais emballé fait sur place en charcuterie traditionnelle et fromages.
• Assurer le suivi permanent des produits et anticiper les ruptures.
• Veiller à la bonne tenue des rayons (propreté, remplissage, rotation des produits, qualité visuelle).

Pilotage économique

• Suivre et analyser les indicateurs de performance du rayon (CA, marge, démarque).
• Déterminer et appliquer une politique de prix cohérente avec la stratégie du magasin.
• Optimiser la gestion des achats, négocier avec les fournisseurs et contrôler la bonne exécution des commandes.
• Anticiper les besoins en approvisionnement et assurer une gestion rigoureuse des stocks.

Dynamique commerciale

• Concevoir et mettre en place des actions promotionnelles adaptées aux attentes clients.
• Développer des animations commerciales pour renforcer l'attractivité du rayon et créer des temps forts de vente.

Management d'équipe

• Animer, encadrer et motiver une équipe de 3 collaborateurs.
• Organiser le travail dans le respect de la législation sociale. (plannings, répartitions des taches, rôle de chacun)
• mobiliser, responsabiliser et valoriser les talents pour nourrir l'esprit d'initiative
• Recruter, intégrer et former les nouveaux collaborateurs et stagiaires.
• Favoriser la montée en compétences et l'autonomie des équipes.

Relation client

• Garantir un accueil chaleureux et un service client de qualité.
• Être à l'écoute des besoins et attentes afin d'adapter l'offre et d'optimiser la satisfaction.

Hygiène et Traçabilité

• Veiller scrupuleusement au respect des règles de conservation, d'hygiène, et sécurité alimentaire et des personnes

Chez Intermarché, l'audace et l'envie d'entreprendre sont un véritable état d'esprit. Vous avez envie de vous investir et d'évoluer au sein d'une équipe de passionnés et qui saura reconnaître votre talent ? Grâce à vos qualités relationnelles, et commerçant dans l'âme, vous savez créer avec vos clients des liens de confiance et de proximité pour toujours leur apporter conseils et valeur ajoutée.

• Idéalement, diplômé(e) d'un CAP ou BP en cuisine, charcuterie et / ou traiteur, vous êtes animé(e) par l'univers culinaire
• Vous avez une expérience en gestion / Pilotage des indicateurs (marges, CA) de 3 ans en grande distribution ou en restauration
• Vous possédez une solide connaissance des techniques de préparation et de transformation, ainsi qu'une bonne connaissance des produits, de la législation, maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Vous avez une expérience managériale réussie dans un environnement similaire

Nos parcours de développement des compétences vous aideront à évoluer rapidement.

Vivez votre passion et engagez-vous à nos côtés au sein d'une équipe humaine et conviviale !

Vous vous reconnaissez et vous êtes prêt(e) à vous lancer ? POSTULEZ !