Chef de production en cuisine centrale (H/F)

SOLVE; Pontchâteau; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Un cabinet de conseil en recrutement recherche un Chef de Production en cuisine centrale basé à Pontchâteau. Vous superviserez une équipe de 35 personnes pour produire 6000 repas par jour. En tant que leader, vous serez responsable de l'élaboration des menus et du respect des normes de qualité et d'hygiène. Ce poste CDI offre un salaire brut mensuel de 4170 à 4200 Euros sur 12 mois.

Prestations

CSE

Qualifications

• 5 ans d'expérience dans un poste similaire indispensable.
• Leadership et diplomatie requis dans le management.

Responsabilités

• Superviser une équipe stable de 35 personnes.
• Produire 6000 repas par jour en liaison froide.
• Assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Suivi des stocks en temps réel

Respect des règles et procédures

Organisation du traitement des commandes

Supervision de l'élaboration des menus

Formation

Qualification : Agent de maîtrise

Description du poste

Offre n° 197MLBJ - Chef de production en cuisine centrale (H/F)

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, acteur majeur de la restauration collective, son : Chef de Production en cuisine centrale h/f. Poste basé à Pontchâteau (44). Rattaché au Directeur de site, vous supervisez une équipe stable de 35 personnes pour produire 6000 repas / jour en liaison froide uniquement. En véritable Chef d'orchestre, vous étudiez la faisabilité des demandes avec vos outils et équipes de production, intervenez sur l'élaboration des menus, vous créez les fiches techniques des repas puis dispatchez les tâches. Vous assurez l'encadrement, la formation continue et la motivation de l'équipe cuisine dans le respect des standards de qualité et de performance. Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et plus globalement le contrôle de l'entretien de la cuisine, des installations et matériels. Rythme du lundi au vendredi de 7h à 15h. Vous possédez une expérience similaire, dans la production de volumes importants. Vous faites preuve de leadership et de diplomatie dans votre management.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaine Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 4170.0 Euros à 4200.0 Euros sur 12.0 mois
• CSE

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

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