Chef de Partie Tournant (H/F) - Maisons Alexandre Gauthier

Quince; La Madelaine-sous-Montreuil; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique situé à La Madelaine-sous-Montreuil recherche un(e) demi-chef(fe) de partie pour rejoindre les brigades sous la direction du Chef exécutif. Vous aurez l'occasion de travailler en équipe, de participer à la mise en place et au service, et d'aider à former les nouveaux membres. Le candidat idéal doit avoir un bon esprit de solidarité et une première expérience en cuisine. Un salaire compétitif est proposé, avec des primes sur objectifs et des repas préparés quotidiennement.

Prestations

Repas du personnel préparé chaque jour

Primes sur objectifs

Congés répartis selon la fermeture du restaurant

Qualifications

• Disponibilité pour travailler en équipe avec un bon esprit de solidarité.
• Capacité à gérer son travail de manière autonome et organisée.
• Expérience antérieure en tant que demi-chef ou cuisinier est souhaitable.

Responsabilités

• Assister les brigades des différents restaurants sous la direction du Chef exécutif.
• Réaliser, coordonner la mise en place, préparation et dressage des plats.
• Participer à l'envoi des plats pendant le service.
• Gérer les besoins en approvisionnement et les stocks.
• Accompagner les commis et stagiaires dans leur montée en compétences.
• Assurer le rangement et nettoyage des lieux.

Connaissances

Travail en équipe

Esprit de solidarité

Organisation

Autonomie

Rigueur

Formation

Diplôme en métiers de la restauration

Description du poste

Description de l'entreprise

Restaurant gastronomique contemporain doublement étoilé situé dans les Hauts-de-France, La Grenouillère est un lieu de création en perpétuel mouvement. Alexandre Gauthier, Chef-propriétaire, y propose sa vision singulière d’un goût et d’un territoire, la Côte d’Opale, qu’il explore dans tous ses aspects naturels et humains.

Parallèlement, le Chef a ouvert quatre autres lieux s’adressant à différents moments de vie, situés entre Montreuil-sur-Mer et Merlimont-Plage : Froggy's Tavern, Anecdote, Grand'Place Café, Sur Mer

Description du poste

Sous la direction du Chefde exécutif, vous serez chargé d'assister les brigades des différents restaurants. Votre esprit d'équipe et votre adaptabilité seront vos atouts au quotidien.

Vos missions

• Réaliser et coordonnerla mise en place,la préparation et le dressage des plats.
• Participer à l'envoi des plats pendant le service
• Aiderez à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
• Prendre part au quotidien des Maisons Alexandre Gauthieret à leur rayonnement
• Participer aux évènements extérieurs
• Accompagner les commis de cuisine et stagiaires dans leur montée en compétences.
• Assurer et organiser le rangement et le nettoyage

Qualifications

• Vous êtes disponible, appréciez le travail en équipe et avez un fort esprit de solidarité.
• Autonome, organisé et rigoureux, vous êtes sensible à l'univers du Chef Alexandre Gauthier.
• Vous êtes diplômé(e) des métiers de la restauration (ou pas !).
• Vous justifiez d'une première expérience en tant que demi-chef(fe) de partie ou d'une solide expérience de cuisinier.

Informations supplémentaires

• 2 jours de repos consécutifs
• Salaire selon profil et expériences
• Primes sur objectifs
• Repas du personnel préparé chaque jour avec des produits frais
• Avantages Relais & Châteaux, et dans les autres établissements du Chef Alexandre Gauthier
• Congés répartis dans l'année en fonction de la fermeture du restaurant en janvier, mars et septembre.

Votre lettre de motivation sera lue avec attention. Intégrez nos équipes dynamiques et ambitieuses, de haute qualité humaine avec le goût du partage et de l'échange marqué !

Le lieu de travail est unique, la confiance, la bonne humeur et l'engagement sont essentiels.

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