Chef de Partie - Restaurant de pays Maison Carrier - Chamonix- HIVER 2025-2026-

Château de Mercuès; Chamonix-Mont-Blanc; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement hôtelier de luxe à Chamonix-Mont-Blanc recherche un Chef de Partie pour intégrer son équipe. Sous la direction du Chef de Cuisine, vous serez responsable de la préparation des plats, de la gestion des stocks et du respect des normes HACCP. Ce poste est proposé sur un contrat de 39h, avec un salaire brut de 2 275 euros et logement fourni. Une expérience en restauration bistronomique est requise.

Prestations

Logement en studio individuel

1 repas par jour

2 jours de repos consécutifs

Qualifications

• Expérience significative de 1 an en restauration.
• Capacité à travailler de manière autonome.
• Engagement et envie de s'impliquer dans l'équipe.

Responsabilités

• Préparer et dresser les plats selon les fiches techniques.
• Gérer les opérations de sa partie.
• Évaluer les besoins en approvisionnement.

Connaissances

Préparation de plats

Gestion des stocks

Normes HACCP

Expérience en restauration bistronomique

Description du poste

Chef de Partie - Restaurant de pays Maison Carrier - Chamonix - HIVER 2025-2026

Description de l'entreprise

Le Hameau Albert 1er, Relais & Châteaux 5*, accueille ses hôtes dans un véritable havre de paix au cœur de Chamonix Mont-Blanc. Ce lieu d’exception abrite 33 chambres, 2 suites familiales et 3 chalets indépendants, chacun racontant une histoire alliant héritage et modernité.

Nous avons à cœur d’offrir une expérience unique à nos clients en leur proposant des univers variés, notamment à travers nos deux restaurants :

L'Albert 1er, restaurant gastronomique étoilé au Guide Michelin. Dans un décor sobre et élégant, le chef Damien Leveau sublime les saveurs régionales à travers une cuisine précise et inspirée. Son menu dégustation met à l’honneur le terroir avec finesse et créativité. Ouvert uniquement le soir.

La Maison Carrier, véritable hommage à la cuisine de pays. Ce restaurant au charme montagnard célèbre les saveurs authentiques du terroir, avec des plats généreux et sincères, dans un cadre chaleureux où chaque détail évoque la tradition alpine.

Le Hameau Albert 1er propose également un lounge bar, un espace bien-être avec spa et salle de fitness, ainsi qu’une salle de séminaire pour accueillir événements et rencontres professionnelles.

À la tête de cet établissement familial, Perrine Carrier, cinquième génération de la famille, perpétue avec passion l’art de recevoir en montagne, entre élégance et convivialité.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

Sous la direction du Chef de Cuisine, vous :

• Assurerez l’adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques
• Réaliserez, coordonnerez et gèrerez de manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
• Aiderez à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
• Respecterez les normes HACCP et de sécurité
• Avoir une expérience significative en restauration bistronomique d'au moins un an
• Avoir l'envie de s'investir et de s'impliquer au sein de notre équipe

Informations supplémentaires

• Contrat de 39h à partir du 8 décembre 2025 jusqu'à mi-avril 2026
• Congés : 2 jours de repos consécutifs
• Logé en studio individuel entièrement équipé dans Chamonix, comprenant 1 repas par jour
• Salaire : 2 275 euros brut
• Une équipe jeune et dynamique, dans un cadre de travail exceptionnel situé à Chamonix-Mont-Blanc