Chef de partie (H/F)

Le Boucan Canot; Saint-Paul; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un hôtel restaurant de charme à La Réunion recherche un Chef de Partie pour gérer la production culinaire et assurer la satisfaction client. Avec 3 ans d'expérience, vous serez responsable des préparations culinaires, de la gestion des stocks et de l'application des normes d'hygiène. Ce poste en CDD de 2 mois offre un salaire mensuel de 2 274 € et de nombreux avantages, notamment une vue panoramique sur la plage.

Prestations

Salaire brut mensuel : 2 274 €

Vue panoramique sur la plage

Mutuelle familiale prise en charge à 60 %

Prévoyance

Restauration sur place

Distribution des pourboires

Prime trimestrielle

Prime annuelle d'assiduité

Participation aux bénéfices

Qualifications

• Expérience significative de 3 ans en poste similaire.
• Connaissances solides en hygiène et propreté.
• Capacité à anticiper les situations.

Responsabilités

• Réaliser des préparations culinaires et des recettes.
• Vérifier les préparations par gustation et analyse.
• Gérer les stocks des denrées.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Formation

BEPCAP en cuisine ou équivalent

Description du poste

Chef de Partie – Fresque

En tant que Chef de Partie, vous jouerez un rôle clé dans l'approvisionnement des produits alimentaires, la production culinaire et leur conservation, en appliquant les normes d'hygiène et en satisfaisant la clientèle en restauration.

Responsabilités

• Réaliser des préparations culinaires et des recettes à partir de fiches techniques, en fonction de la carte et des commandes particulières.
• Vérifier les préparations (gustation, analyse et rectification).
• Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations, ainsi que des fiches techniques.
• Réaliser les inventaires et la gestion des stocks des denrées selon les méthodes prescrites.
• Déterminer les besoins en matériel.
• Ordonner et planifier des tâches en fonction de la production.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
• Contrôler le rangement et le stockage des produits et du matériel.
• Préparer le matériel de service, dresser et envoyer des plats, répondre aux annonces et aux commandes, et mettre en valeur des présentations.

Qualifications

• BEPCAP en cuisine ou équivalent.
• Expérience significative de 3 ans en poste similaire.
• Connaissances solides en hygiène et propreté.
• Capacité à anticiper les situations.
• Sens de la confidentialité.

Savoir‑être professionnels

• Avoir le sens du service.
• Faire preuve de réactivité.
• Avoir l'esprit d'équipe.

Compétences techniques

• Cuire des viandes, poissons ou légumes.
• Dresser des plats pour le service.
• Préparer les viandes et les poissons.

Avantages

• Salaire brut mensuel : 2 274 €.
• Temps de travail : 39h/semaine, 2 coupes maximum par semaine.
• Vue panoramique sur la plage de La Réunion.
• Mutuelle familiale prise en charge à 60 % par l'employeur.
• Prévoyance.
• Restauration sur place.
• Distribution des pourboires après 2 semaines de présence.
• Prime trimestrielle sur objectifs.
• Prime annuelle d'assiduité.
• Participation aux bénéfices.

Conditions de travail

• Type de contrat : CDD – 2 mois.
• Durée du travail : 39h/semaine.
• Journée : journée.

Employeur

Hôtel Restaurant Boucan Canot – 50 à 99 salariés.

Un hôtel de charme classé 4 étoiles, situé à Saint‑Gilles les Bains, offre une vue panoramique sur l'une des plus belles plages de l'île de La Réunion.

Le restaurant La Table du Boucan, rattaché à l'hôtel, est l'un des plus réputés de la côte Ouest.