Chef de Partie

Blackberry Farm; Porto-Vecchio; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique à Porto-Vecchio cherche un Chef de Partie pour gérer les opérations culinaires sous la direction du Chef de Cuisine. Le candidat idéal a une formation hôtelière et une expérience d'au moins X années. Il doit avoir un bon sens de l'organisation et du dynamisme. Le poste offre des avantages tels qu'un logement et des repas pendant les shifts. L'environnement de travail valorise la créativité et le travail d'équipe.

Prestations

Logement fourni

Repas pendant les shifts

2 jours de repos hebdomadaires non consécutifs

Qualifications

• Expérience significative d'au moins X années à un poste similaire.
• Dynamisme et compétences techniques appréciées.

Responsabilités

• Assurer l’adéquation entre les mets préparés et les fiches techniques.
• Coordonner et gérer l'ensemble des opérations pour la mise en place et le dressage des plats.
• Évaluer les besoins en approvisionnement et gérer les stocks.
• Respecter les normes HACCP et de sécurité.

Connaissances

Organisation

Créativité

Travail en équipe

Formation

Formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO ou BTS

Description du poste

Description de l'entreprise

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux,une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Les Bergeries de Palombaggia sont un Etablissement qui se compose de 21 Chambres et Suite, de 2 Villas et d'un Restaurant Gastronomique. Il surplombe la magnifique plage de Palombaggia.

Notre Maison met en avant le caractère et les valeurs du terroir Corse et notre Chef privilégie les produits locaux en circuit court.

Description du poste

EN TANT QUE CHEF DE PARTIE

Sous la direction du Chef de Cuisine vous:

• Vous assurez l’adéquation entre les mets et que vous préparez et les fiches techniques
• Réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
• Aiderez à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
• Respecterez les normes HACCP et de sécurité

Qualifications

• Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS vous justifiez d’une expérience significative d’au moins X années à un poste et établissement similaire.
• Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.
• Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.

Informations supplémentaires

BENEFICES:

• Poste logé, nourri pendant vos shits
• Contrat de 43h avec jusqu'à 2 jours de repos hebdomadaires non consécutifs