Chef de partie (H/F)

CHAMPAGNE HOTEL EXPLOITATION; Mutigny; Sur place; EUR 25 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de luxe en Champagne recherche un Chef de partie (H/F) en CDI. Ce poste clé implique la production culinaire, la gestion du poste de travail et l'encadrement des équipes. Nous cherchons une personne avec au moins 2 ans d'expérience en cuisine et des compétences spécifiques sur la cuisson et le dressage des plats. Le candidat idéal doit faire preuve d'autonomie et d'esprit d'équipe.

Qualifications

• 2 ans d'expérience en cuisine, impératif.
• Capacité à travailler de manière autonome.
• Bonnes pratiques en hygiène et sécurité.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires de sa partie.
• Dresser les assiettes avec précision.
• Encadrer et transmettre les bonnes pratiques aux commis.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Eplucher des légumes et des fruits

Description du poste

Actualisé le 28 juillet 2025
Soyez parmi les 1ers à postuler

Loisium Hôtel & Spa en ChampagneEntité phare et déjà implantée en Autriche, LOISIUM est désormais présent en France au cœur de sa mythique région Champenoise (Mutigny 51)Au LOISIUM Hôtel & Spa Champagne, il y a 101 chambres et suites décorées avec raffinement par des designers français de renom où chaque détail est un hommage à la nature.L'hôtel dispose de 1000m² de spa, 4 salles de séminaire modulables, un restaurant ainsi qu'un bar : LOISIUM offre la possibilité de vivre une expérience unique et de plonger dans le plaisir de l'art de vivre à la française.Vos missions principalesEn tant que Chef de partie (H/F) en CDI, vous participez au bon déroulement du service notamment :Production culinaire :Réaliser les préparations chaudes ou froides de sa partie (poisson, viande, garniture, pâtisserie, etc.)Dresser les assiettes avec précision et régularitéRespecter les fiches techniques et les consignes du chef de cuisineOrganisation de la partie :Gérer son poste de travail de façon autonomePrévoir les besoins en produits pour le serviceVeiller à la bonne organisation et au rangement de la mise en placeEncadrement et transmission :Encadrer les commis et apprentis de sa partieTransmettre les bonnes pratiques et les gestes techniquesVeiller à la progression de l'équipe sous sa responsabilitéHygiène et sécurité :Appliquer strictement les règles d'hygiène HACCPS'assurer de la propreté permanente de son poste de travailContrôler la qualité, la traçabilité et les DLC des produitsCollaboration :Travailler en étroite collaboration avec le chef, le sous-chef et les autres partiesParticiper aux briefings d'équipe et faire remonter les informations utilesÊtre force de proposition pour les suggestions ou l'évolution des plats

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 43H/semaineTravail en journée
Salaire

• Selon profil, sur 13 mois

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

D'autres offres peuvent vous intéresser :