CHEF DE PARTIE H / F

Villa La Coste - Hotel, Restaurant & Spa; Le Puy-Sainte-Réparade; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un hôtel-restaurant de luxe en Provence recherche un Chef de Partie pour rejoindre sa brigade. Le candidat doit avoir entre 1 et 3 ans d'expérience en cuisine, maîtriser les bases de la cuisine française et être capable de travailler sous pression. Ce poste offre divers avantages, incluant des repas sur place et un logement à proximité.

Prestations

Repas sur place

Logement à proximité

Mutuelle prise en charge à 50%

Qualifications

• 1 à 3 ans d'expérience en cuisine requise.
• Connaissance des normes HACCP.
• Français requis, anglais est un plus.

Responsabilités

• Assister le Responsable Galerie dans la préparation des plats.
• Réaliser les préparations préliminaires selon les fiches techniques.
• Maintenir le poste de travail propre et organisé.
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Maîtrise des bases de la cuisine française

Capacité à travailler sous pression

Compétences interpersonnelles

Rigueur et organisation

Description du poste

Rejoignez l'excellence et la passion de Villa La Coste.

Chef de Partie – Restaurant La Galerie

Lieu de travail : Villa La Coste, Provence

Mission principale

En tant que Chef de Partie au sein du restaurant de l'hôtel Villa La Coste, vous assistez le Responsable Galerie dans la préparation et la réalisation des plats. Vous veillez à respecter les standards de qualité et d’excellence qui font la renommée de l’établissement, tout en participant activement à la bonne organisation de votre poste de travail.

Responsabilités principales

• Assister le Responsable Galerie dans la mise en place et la préparation des plats de votre section.
• Réaliser les préparations préliminaires (taillage, marinades, sauces, etc.) selon les fiches techniques.
• Cuisson des œufs
• Mise en place de la carte All Day Dining
• Service du petit-déjeuner
• Maintenir votre poste propre, organisé et fonctionnel tout au long du service.
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gérer les stocks de votre poste : identifier les besoins et communiquer avec les sous-chefs pour les commandes nécessaires.
• Travailler en étroite collaboration avec Responsable Galerie et les autres membres de l’équipe.
• Assurer une bonne communication pour garantir la fluidité du service.
• Participer à l’entraide entre les différentes sections de la cuisine si nécessaire.
• Proposer des idées ou suggestions pour améliorer les plats existants ou pour de nouvelles créations.
• Participer aux sessions de dégustation et d’élaboration de la carte sous la supervision du Chef Executif.
• Garantir une qualité irréprochable des préparations et des produits utilisés.
• Respecter les valeurs de l’établissement en matière de gastronomie, d’élégance et d’excellence.

Profil recherché

• Expérience : 1 à 3 ans en cuisine est requise.
• Compétences techniques : Solide maîtrise des bases de la cuisine française et des techniques culinaires.
• Bonne capacité à travailler sous pression et à respecter les délais du service.
• Connaissance des normes HACCP.
• Compétences interpersonnelles : Esprit d’équipe et sens de la collaboration.
• Rigueur, organisation et souci du détail.
• Envie d’apprendre et de progresser au sein d’une brigade exigeante.
• Langues : Français requis. La connaissance de l’anglais est un plus.

Conditions et avantages

• Contrat : CDD
• Horaires : Disponibilité requise pour travailler en soirée, week-ends et jours fériés.
• Avantages : Repas sur place avec frigos connectés, logement à proximité, 2 jours de repos consécutifs, mutuelle prise en charge à 50% par l’entreprise, système de badgeuse (heures supplémentaires comptabilisées).

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.