Chef de Partie F/H

ALP'AZUR HOTELS; Méribel-Mottaret; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement hôtelier de luxe situé à Méribel-Mottaret recherche un Chef de Partie pour la saison d'hiver 2025/2026. Le candidat idéal aura au moins 2 ans d'expérience dans un cadre similaire, doit posséder de bonnes compétences en préparation culinaire, et sera responsable de la gestion de sa partie de la cuisine. Des avantages tels que le logement, la nourriture, et une mutuelle accessible sont offerts. Ce poste représente une excellente opportunité d'évolution au sein du groupe.

Prestations

Nourri, logé

Salaire attractif + prime

Mutuelle 50%

Réfectoire accessible

Qualifications

• Expérience d'au minimum 2 ans dans un établissement de standing similaire.
• Capacité à assimiler rapidement les techniques de préparation.
• Connaissance des normes HACCP est requise.

Responsabilités

• Mettre en place la cuisine.
• Responsable de la préparation et production culinaire.
• Encadrer l’équipe sous ses ordres (demi chef de partie, commis, stagiaires).

Connaissances

Autonomie

Communication

Travail en équipe

Description du poste

L’art des 2 saisons, des lieux et destinations d’exception au cœur des Alpes françaises et du Golfe de Saint Tropez.

Bien qu’appartenant au même groupe, les hôtels Alp’Azur ont chacun leur originalité, leur charme propre et leur signature.

Convivialité, plaisir, élégance, discrétion, bien-être, art de vivre, et gastronomie sont des valeurs communes à tous nos établissements.

À l’image du Mont Vallon, sommet majestueux reconnaissable à sa silhouette pyramidale, notre hôtel de luxe à Méribel incarne le raffinement et l’élégance de la montagne. Premier de cordée des hôtels 4 étoiles à Méribel-Mottaret, Le Mont Vallon vous offre une expérience unique, alliant charme alpin et prestation haut de gamme dans un cadre unique au pied des pistes.

Brasserie l’Authentic, avec sa grande terrasse ensoleillée skis aux pieds, propose des plats généreux avec une vue imprenable sur les sommets enneigés.

Le soir venu, le restaurant le Chalet offre une ambiance raffinée au service d’une cuisine gastronomique française traditionnelle, soigneusement élaborée à partir de produits frais.

Pour la saison d’hiver 2025/2026, Le Mont Vallon est à la recherche de Chef de Partie (H/F) !

En coopération avec le Chef de cuisine et son second, vous êtes garant du bon fonctionnement de votre partie et de la satisfaction culinaire de nos clients. Vous managez les commis tout en les aidant à s’améliorer. Votre sens du service est inné et vous savez allier efficacité et raffinement.

Vos missions seront les suivantes :

• Mettre en place la cuisine
• Être responsable de la préparation et de la production culinaire relevant de sa partie (froid comme chaud) selon les consignes de la hiérarchie (Second / Chef).
• Être garant du respect des délais et cadences nécessaires à la bonne marche du service
• Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux
• Encadrer l’équipe sous ses ordres (demi chef de partie, commis, stagiaires)

Modalités et Avantages :

• Contrat saisonnier 42h hebdomadaire
• Nourri, logé
• Salaire attractif + prime
• Mutuelle 50%
• Réfectoire accessible matin, midi et soir
• Possibilité d'évolution au sein du groupe pour les saisons d'été & d'hiver

Profil :

• Vous avez au minimum une expérience de 2 ans dans un établissement de standing similaire
• Vous assimiliez rapidement les techniques de préparation des éléments d’une carte
• Vous faites preuve d'autonomie et de discrétion, vous êtes une personne organisée et réfléchie
• Vous avez une bonne communication et vous êtes un/e team player
• Vous connaissez et appliquez les normes HACCP