Chef de Partie - Cuisine Asiatique H / F

Too Hôtel; Vanves; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de luxe à Paris recherche un Chef de Partie pour son restaurant au 25ème étage. Vous serez responsable de la production culinaire et de la gestion de votre équipe. Les candidates doivent avoir une expérience dans un environnement à fort volume. Ce poste implique une attention particulière aux normes d'hygiène et à la satisfaction clientèle. Vous travaillerez de 16H à 00H01 avec une coupure par semaine. Salaire à discuter.

Qualifications

• Expérience sur un poste similaire dans un environnement à fort volume.

Responsabilités

• Gérer et animer l'équipe dans sa partie.
• Garantir la qualité des mets préparés.
• Appliquer les règles d'hygiène HACCP.

Connaissances

Gestion d'équipe

Application des normes d'hygiène

Développement de compétences

Description du poste

Chef de partie - Cuisine Asiatique

Dans notre restaurant situé au 25ème étage de l'hôtel, rattaché(e) aux Sous-Chefs et au Chef de Cuisine, le Chef de Partie contribue à la production culinaire de son poste et de leur conservation. Il / elle garantit l'application des normes d'hygiène et la satisfaction clientèle en restauration.

Missions Principales

• Gérer et animer l'équipe qui travaille dans sa partie
• Garantir la qualité constante des mets élaborés dans sa partie
• Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits
• Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité HACCP
• Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
• Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses équipes
• Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration
• Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes
• Relayer les communications du chef auprès de son équipe

Horaire

16H - 00H01 et une coupure par semaine

Profil recherché

Vous justifiez d'une expérience sur un poste similaire idéalement acquise dans des établissements de volume.