Chef de Cuisine Tournant & Référent Culinaire H / F

Vitalrest; Amiens; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Chef de cuisine tournant & référent culinaire à Amiens. Vous aurez pour missions de confectionner des plats pour régimes spécifiques, gérer les stocks, former le personnel aux techniques de cuisine, et assurer le respect des normes HACCP. Titulaire d'un diplôme en cuisine, vous devez avoir une expérience en restauration collective de santé. Nous cherchons une personne dynamique, pédagogue et souriante pour rejoindre notre équipe.

Qualifications

• Diplôme en cuisine requis (BEP, CAP, BacPro).
• Expérience confirmée en restauration collective de santé.
• Maîtrise des règles HACCP.

Responsabilités

• Confection des plats adaptés à des régimes spécifiques.
• Former le personnel aux techniques culinaires.
• Gérer les stocks et approvisionnements.
• Assurer le respect de la réglementation HACCP.

Connaissances

Techniques de cuisson low temperature

Formation du personnel

Confection de plats

Gestion des stocks

Règles HACCP

Formation

BEP / CAP / BacPro

Description du poste

Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ?

Nous n'attendons plus que vous en tant que Chef de cuisine tournant & référent culinaire H / F au sein de nos établissements situés à AMIENS (80) et alentours, et tout le département, pour vous confier les missions suivantes :

Les missions du Chef Gérant :

• Participation à la confection des plats (régimes spécifiques, textures modifiées)
• Gestion des stocks
• Réception, contrôle et rangement des marchandises
• Respect des techniques de fabrication
• Gestion du site en appliquant et respectant la règlementation HACCP

Les missions du référent culinaire :

• Former le personnel sur sites aux textures modifiées selon le processus défini
• Former le personnel sur sites aux cuissons basse température
• Participer aux démonstrations sur sites dans le cadre des dossiers commerciaux, particulièrement pour ce qui concerne les textures modifiées et le manger main
• Participer au Club des Chefs
• Participer à des manifestations extérieures (salons, etc)
• Des formations culinaires sur d'autres thématiques au cas par cas (Pâtisserie, idées recette etc)

Vous souhaitez contribuer au bien-être de nos convives à travers la cuisine et vous aimez venir travailler avec le sourire au sein d'une équipe soudée.

Vous êtes titulaire d'un diplôme niv. BEP / CAP / BacPro, vous avez une expérience confirmée en restauration collective de santé (régimes, textures modifiées).

Vous maîtrisez les règles HACCP, êtes dynamique et pédagogue, alors tout est réuni pour pourvoir ce poste.