Chef de cuisine responsable

Reso 44; Nantes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de santé à Nantes recherche un chef de cuisine responsable (H/F) pour assurer la qualité des repas en collaboration avec l'équipe. Vous serez en charge de l'élaboration des menus, de l'encadrement de l'équipe en cuisine et du respect des normes d'hygiène. Ce poste en CDI, à temps plein, exige une autonomie sur les différents postes. Le travail se déroule en journée avec une alternance de weekends.

Qualifications

• Être autonome sur tous les postes de cuisine (chaud ou froid).
• Expérience en élaboration de menus.
• Compétences en management d'équipe en cuisine.

Responsabilités

• Participer à l’élaboration et à la préparation des menus.
• Encadrer et accompagner l’équipe en cuisine.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Autonomie en cuisine

Gestion d'équipe

Respect des règles d'hygiène

Description du poste

L'entreprise

RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans.

Nous recherchons un chef de cuisine responsable (H/F) pour notre adhérent, un établissement de santé, situé à Nantes.

Le site est accessible en transport en commun.

Description du poste

Vous travaillez en binôme avec le chef gérant.

• Vous assurez un rôle clé dans l’organisation et la qualité des repas :
  • Participer à l’élaboration et à la préparation des menus
  • Encadrer et accompagner l’équipe en cuisine
  • Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Description du profil

En tant que réel cuisinier, vous êtes autonome sur tous les postes (chaud ou froid).

Conditions de travail :

• CDI - temps plein
• 1 weekend sur 2 travaillé
• Travail en continu, en journée
• 2 jours de congés consécutifs