Chef de cuisine H/F (H/F)

HP VOIRON; Voiron; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration à Voiron recherche un Chef de cuisine H/F pour diriger une équipe et gérer la qualité des plats. Le candidat idéal doit avoir au moins 3 ans d'expérience, des compétences en gestion d'équipe et une connaissance approfondie des normes d'hygiène. Ce poste est un CDI à temps plein avec un salaire à négocier selon l'expérience.

Qualifications

• Expérience de 3 ans en cuisine requise.
• Savoir gérer une équipe et motiver les collaborateurs.
• Connaissance des règles HACCP et des normes d'hygiène.

Responsabilités

• Encadrer et gérer une équipe de cuisine.
• Organiser le travail et superviser l'activité de la cuisine.
• Contrôler la qualité des plats et respecter les normes.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve

Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Transmettre une technique, un savoir-faire

Description du poste

Offre n° 197ZBSW
Chef de cuisine H/F (H/F)

Véritable chef d'orchestre de la cuisine, il/elle :- Encadre, gère et anime l'équipe cuisine (une dizaine de personnes)- Organise, de A à Z, le travail de son équipe et supervise l'activité de la cuisine- Recrute et intègre les nouveaux collaborateurs de cuisine- Gère les stocks et la prise de commandes, la réception et la vérification de leur conformité, la gestion du stockage- Analyse et gère les coûts matière- Maîtrise parfaitement l'élaboration des plats et est garant-e de la mise en place et du contrôle des méthodes et des recettes- Contrôle la qualité, la conformité et l'esthétisme des plats- Suit et contrôle la mise en place du service et le déroulement de celui-ci- Gère le renouvellement des cartes et des menus- Est garant-e du respect des normes HACCP, des DLC, des rotations, de la qualité et des règles d'hygiène- Gère le nettoyage et l'entretien de l'espace cuisine ainsi que des espaces communs- Est garant-e des inventaires, .etc.PROFIL RECHERCHE :- Qualités de management : savoir faire appliquer les consignes, savoir déléguer, savoir développer un esprit d'équipe, savoir motiver et être positif, savoir encourager et faire performer, savoir écouter, savoir recadrer, savoir relayer les informations à son équipe, savoir apaiser les tensions et entretenir l'entente aimable entre le personnel.- Savoir être juste mais exigeant avec ses collaborateurs- Assurer une relation de qualité parfaite et permanente avec le client : sens du service, amabilité, sourire, bonne humeur, respect, discrétion, calme, sang-froid en toute circonstance, écoute permanente du client et réponse aux questions...- Savoir gérer les stocks, les commandes, les relations fournisseurs...- Savoir réagir avec discernement et diplomatie, en temps réel, à tout incident ou dysfonctionnement et savoir faire remonter les informations à la hiérarchie- Savoir accepter les critiques constructives, qu'elles soient positives ou négatives- Connaissance parfaite du contenu des menus et des différents plats ainsi que de la carte en général- Assurer une qualité irréprochable du service et des plats proposés- Connaissance, respect et savoir faire respecter les procédures d'hygiène et de sécurité sur le lieu de travail- Savoir faire preuve de professionnalisme en toute circonstance- Habilité, agilité et rapidité, ..

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• A négocier selon expérience

Déplacements Déplacements: Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe Cette compétence est indispensable
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve Cette compétence est indispensable
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine Cette compétence est indispensable
• Transmettre une technique, un savoir-faire Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

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