Chef de Cuisine H/F (H/F)

DB RECRUTEMENT; Bastia; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une brasserie réputée à Bastia recherche un Chef de Cuisine H/F pour gérer la production culinaire et superviser une équipe de 7 personnes. Vous devez avoir une expérience confirmée en restauration traditionnelle et maîtriser les normes HACCP. CDI à 3 000 € nets par mois, avec des primes en fin de saison.

Prestations

Logement

Primes de fin de saison

Qualifications

• 3 ans d'expérience indispensable en restauration traditionnelle ou brasserie à fort volume.
• Capacité à encadrer, motiver et structurer une équipe.
• Personne rigoureuse, fiable, impliquée.

Responsabilités

• Gestion complète de la production culinaire.
• Organisation et coordination du service continu.
• Contrôle permanent de la qualité des plats.

Connaissances

Maîtrise des cuissons viandes et poissons

Contrôle des règles QHSSE

Dresser des plats

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 200MDYJ – Chef de Cuisine H/F (H/F)

Brasserie réputée située au cœur de Bastia recherche son CHEF DE CUISINE H/F. En binôme avec le second de cuisine, vous assurez :

• La gestion complète de la production culinaire : plats du jour, carte, suggestions saisonnières.
• L'organisation et la coordination du service continu, de l'ouverture au soir.
• Le management d'une équipe composée de 7 personnes en pleine saison.
• La gestion des commandes et des stocks, suivi des coûts matière et relation avec les fournisseurs.
• Le contrôle permanent de la qualité, du goût, de la régularité des plats et du respect des normes HACCP.
• La planification du travail en coordination avec la direction et la salle.
• La participation active à la production, notamment sur les cuissons et le chaud.
• L'activité de l'établissement varie de 150 à 400 cvts en pleine saison.

Profil recherché

Expérience confirmée en restauration traditionnelle ou brasserie à fort volume.

Compétences techniques

• Bonne maîtrise des cuissons viandes et poissons, idéalement sur grill ou four Josper.
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE).
• Dresser des plats pour le service.

Compétences relationnelles

• Endurance, sens de l'organisation et goût du rythme : service continu du midi à 23h30 en été.
• Capacité à encadrer, motiver et structurer une équipe.
• Personne rigoureuse, fiable, impliquée, avec l'envie de s'investir dans la durée.
• Bon relationnel, esprit d'équipe, respect de la hiérarchie et des process internes.

Conditions

CDI au 01/03/2026
3 000 € nets/mois + primes de fin de saison
1,5 jour de repos/semaine
Service continu en pleine saison (midi à 23h30)
Logement

Type de contrat

CDI

Durée du travail : 45H/semaine
Travail en journée

Salaire

• Salaire brut mensuel de 3 500 à 3 600 euros (brut) sur 12 mois.
• Restauration, hébergement, primes inclus.

Expérience

• 3 ans – indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine.

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE).
• Dresser des plats pour le service.

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership.
• Faire preuve de rigueur et de précision.
• Faire preuve de réactivité.

Employeur

Agence de placement spécialisée en hôtellerie restauration – Mme Deborah BOURDIOL