Chef de cuisine - H/F

Best Western; Soissons; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de renommée recherche un(e) chef(fe) de cuisine pour diriger une équipe de 7 personnes. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la création de la carte et du contrôle des normes d'hygiène. Le candidat idéal doit avoir une formation en hôtellerie et une expérience équivalente. Ce poste exige également créativité et compétences managériales.

Qualifications

• Formation en cuisine (Bac techno hôtellerie - BTS hôtellerie – restauration) requise.
• Expérience souhaitée à un poste équivalent.
• Excellentes connaissances des normes d'hygiène.

Responsabilités

• Diriger une équipe de cuisine de 7 personnes.
• Établir la carte en accord avec la direction.
• Gestion des coûts et négociations avec les fournisseurs.

Connaissances

Capacité de management

Créativité

Connaissances des normes d'hygiène

Formation

Bac techno hôtellerie - BTS hôtellerie – restauration

Description du poste

Description

Nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine, pour diriger une équipe de 7 personnes.

MISSIONS

• Management: coordonner, former, piloter l'équipe de cuisine et de plonge; fixer les objectifs, veiller aux règles d'hygiène, contrôler et valider les tâches; recruter et développer les compétences de vos collaborateurs
• Production, Gestion: Etablir la carte en accord avec la direction; Etablir les fiches techniques, ratio, et besoin d'approvisionnement; réaliser le suivi qualité, coûts et approvisionnement; négocier avec les fournisseurs
• Divers: Veille concurrentielle; Animation et proposition de prestations complémentaires

Profil recherché

Formations et expérience:

• Formation en cuisine (Bac techno hôtellerie - BTS hôtellerie – restauration)
• Expérience souhaitée à un poste équivalent

Qualités et compétences requises:

• Capacité de management et en gestion
• Créativité et parfaite maîtrise de son art
• Sens de la délégation et de la pédagogie
• Excellentes connaissances des normes d\'hygiène et de propreté