CHEF DE CUISINE H/F

LA PLAGE SAINT JEAN; Saint-Jean-de-Monts; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant moderne en bord de mer à Saint-Jean-de-Monts recherche un Cuisinier pour intégrer et créer des plats dans un cadre convivial. Vous serez responsable de la gestion des coûts alimentaires, du suivi des commandes, et de l'expérience d'intégration des nouveaux collaborateurs. Un minimum de 2 ans d'expérience et un CAP ou BEP en cuisine sont requis. Le poste offre un salaire brut de 2 700 € à 3 400 € par mois sur 12 mois.

Prestations

Complémentaire santé

Restauration

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine et au moins une première expérience réussie à ce poste.
• Connaissance des normes HACCP et des procédures d'hygiène.
• Capacité à gérer les stocks et approvisionnements.

Responsabilités

• Intégration des nouveaux collaborateurs et organisation du travail.
• Création et renouvellement des plats du jour.
• Suivi des commandes et gestion des coûts alimentaires.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion des coûts

Créativité

Esprit d'équipe

Relationnel

Formation

CAP, BEP équivalence cuisine

Description du poste

Etablissement convivial et moderne, face à l'océan. Nous proposons une cuisine de partage entièrement maison, dans un cadre chaleureux et décontracté.

Missions principales

• Intégration des nouveaux collaborateurs au fil de la saison, organisation du travail et gestion des plannings.
• Création et renouvellement des plats du jour en respectant notre concept et en mettant autant que possible les produits de saison.
• Suivi des commandes et des relations avec les fournisseurs, gestion des coûts alimentaires et des marges.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Innovation : Proposer de nouvelles idées de recettes.

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine et au moins une première expérience réussie à ce poste.
• Maîtrise des techniques culinaires.
• Connaissance des normes HACCP et des procédures d'hygiène.
• Capacité à gérer les coûts, les stocks et les approvisionnements.
• Créativité, passion pour la cuisine.
• Sens de l'organisation, capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.
• Esprit d'équipe et excellent relationnel.

Rythme

Février, mars, octobre, novembre : Ouverture 4/7
Avril à fin septembre : 6/7
Fermeture le mercredi toute l'année.

Type de contrat

CDD – 10 mois

Durée du travail

42 h/semaine

Horaires

Travail les week-ends et jours fériés, travail le dimanche, travail saisonnier.

Salaire

• Salaire brut mensuel de 2 700 € à 3 400 € sur 12 mois
• Complémentaire santé
• Restauration

Déplacements

Jamais

Expérience requise

• 2 ans (indispensable)
• CAP, BEP et équivalents cuisine (indispensable)

Compétences exigées

• Contrôler les règles de QHSSE (indispensable)
• Dresser des plats pour le service (indispensable)
• Définir des besoins en approvisionnement (indispensable)
• Goûter les préparations, ajuster l’assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats (indispensable)
• Respecter les règles de QHSSE (indispensable)

Savoir‑être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle