CHEF DE CUISINE H / F

Thalazur Royan; Royan; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de restauration à Royan recherche un Manager de cuisine pour superviser une équipe de 13 personnes. Vous serez responsable de la production culinaire, tout en appliquant les normes HACCP et en garantissant la satisfaction client. Une expérience confirmée est indispensable, ainsi qu'une capacité à proposer et changer régulièrement les menus. Ce poste offre des conditions avantageuses, notamment un 13ème mois et des primes sur objectifs.

Prestations

13ème mois

Primes sur objectifs

Tickets restaurant

Mutuelle et prévoyance

Qualifications

• Expérience confirmée indispensable en cuisine à un poste de management.
• Capacité à fédérer une équipe autour d'un objectif commun.
• Attentif aux détails pour améliorer l'expérience client.

Responsabilités

• Manager une équipe de 13 personnes dans un environnement de restauration.
• Gérer la production culinaire et garantir la qualité des plats.
• Participer à la gestion budgétaire et des reportings auprès de la direction.

Connaissances

Management d'équipe

Créativité en cuisine

Gestion des stocks

Application des normes HACCP

Qualité du service client

Description du poste

Notre site :

Thalazur Royan, un face à face avec l'Océan. Entièrement rénové en 2023

Votre mission :

Sous la responsabilité de la directrice de site, vous managez une équipe de 13 personnes (cuisine, pâtisserie, plonge). Prendre soin des papilles de nos clients, avec votre équipe !

• Vous êtes responsable de l'ensemble de la production culinaire de notre restaurant en travaillant avec notre concept de restauration : 5S à savoir une cuisine Saine, de Saison, Simplicité, Saveurs, Situation Géographique
• appétence pour la cuisine végétale
• Vous êtes force de proposition sur la carte du restaurant
• proposition très régulière de suggestions
• changement tous les jours des menus (3 entrées, 3 plats et 2 désserts)
• Vous veillez à la bonne application des normes HACCP
• Vous commandez vos produits, vous faites l'inventaire en fin de mois et gérez vos stocks
• Leader dans l'âme, vous savez fédérer votre équipe autour d'un objectif commun
• Manager de proximité, créatif, exemplaire,

3 piliers :

• Qualité : vous garantissez la qualité des produits et des assiettes sortant de votre cuisine, application et respect des règles concernant l'hygiène, et veiller à la satisfaction des clients.
• Management : vous recrutez, formez et managez les équipes par un management de proximité et orienté Clients.
• Economique : vous maintenez la progression du chiffre d’affaires du département, maitrisez les marges et différents ratios , participez à la gestion du service, à l’élaboration du budget et assurez des reportings auprès de la direction.

Nous vous proposons :

• Statut : Cadre au forfait jours
• 2 jours de repos consécutifs
• Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement par avance, un Plan d’Epargne Entreprise avec abondement, des tickets restaurant
• Une prime sur objectifs pouvant aller jusqu'à 1 mois de salaire.
• Des tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements
• Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximale
• Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d’attraction, courses alimentaires, salles de sport…)

Votre profil :

• Expérience confirmée indispensable en cuisine à un poste de mangement
• Attentif aux autres et à l’environnement qui vous entoure : vous contribuez à rendre le séjour de nos clients aussi irréprochable qu’inoubliable en apportant votre petite touche personnelle !
• Envie de rejoindre une équipe unie, énergique et professionnelle

Nous faisons partie de HIVELY HOSPITALITY. Avec une quinzaine de marques à forte notoriété, 80 établissements en France et en Europe, et 60 métiers dans l’hôtellerie, la restauration et le bien-être, HIVELY HOSPITALITY offre une diversité d’opportunités et d’évolutions à toutes celles et ceux qui sont en quête de réalisation de soi. Un seul prérequis de départ : l’envie !

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.