CHEF DE CUISINE H / F

Sodexo; Chessy; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de services alimentaires en Île-de-France recherche un gestionnaire de cuisine passionné pour diriger une équipe dynamique et garantir l'excellence culinaire dans un restaurant d'entreprise. Les responsabilités incluent la planification, la supervision de la production, et le respect des normes d'hygiène HACCP. Une solide expérience en hôtellerie et restauration est demandée, ainsi que des compétences en leadership. Des avantages tels que des RTT et une mutuelle gratuite sont offerts.

Prestations

10 RTT

13ème mois

Mutuelle de base gratuite

Formation personnalisée

Qualifications

• Expérience significative dans un rôle similaire est requis.
• Capacité à piloter des équipes de production en cuisine.
• Compétence en gestion de la qualité et des procédures.

Responsabilités

• Encadrer les équipes de production pour assurer la qualité.
• Planifier l'activité de la cuisine à court et long terme.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Leadership d'équipe

Créativité culinaire

Gestion de cuisine

Connaissance des règles HACCP

Formation

Diplôme en Hôtellerie et Restauration

Description du poste

Votre quotidien chez nous

Vous souhaitez relever le défi de gérer une cuisine collective dynamique, ouverte 7 jours sur 7, et participer activement à l’excellence culinaire d’un restaurant d’entreprise ? Rejoignez notre équipe !

Sous la responsabilité du Directeur d’Exploitation, vous serez en charge de piloter la production et d’animer vos équipes, tout en garantissant la qualité et l’efficacité de nos prestations pour notre restaurant proposant 2000 à 7000 couverts / jour dans notre équipe de 30 personnes.

Vos missions : Management :

• Encadrer les équipes de production chaude et froide, y compris le second de cuisine.
• Planifier l’activité à court et long terme.
• Superviser la légumerie et la plonge.
• Être force de proposition pour améliorer les process et la qualité.

Gestion :

• Suivre le prévisionnel des menus sur l’outil SOL.
• Contrôler les pertes et les grammages.
• Assurer la production en adéquation avec le plan établi.
• Maîtriser et appliquer les fiches techniques.
• Une connaissance de la logistique d’une cuisine centrale est un plus.

Hygiène et sécurité :

• Accompagner le service QHSE dans la formation des équipes.
• Garantir le respect des règles HACCP et assurer la traçabilité des produits.
• Effectuer les contrôles PMS et de conformité.
• Appliquer la politique sécurité au travail (un plus si expérience).

Connaissance métier :

• Une solide expérience culinaire est fortement recommandée.
• Partager vos connaissances et votre savoir-faire pour garantir l’excellence de la production.

Rejoignez-nous pour mettre votre passion et votre expertise culinaire au service d’un restaurant d’entreprise où qualité, organisation et esprit d’équipe sont essentiels !

Notre proposition

• Localisation : Chessy (77)
• Date prise de poste : Immédiate
• Amplitudes horaires : 7h30 / 22h45 (plage à définir) - 2 week end par mois
• Avantages : 10 RTT / 13ème mois / Mutuelle de base gratuite
• Une offre formation personnalisée en lien avec l’entretien professionnel et des perspectives d’évolutions

Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.

Votre apport :

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d’Equipe, de Service et de Progrès

Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine.

Meneur(neuse) d’Equipe, Passionné(e), vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d’apprendre et d’accompagner votre équipe.

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

REJOIGNEZ-NOUS !!!

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.