CHEF DE CUISINE H/F

Sodexo; Cergy; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration à Cergy recherche un Chef de cuisine pour gérer une équipe et assurer la production de 450 couverts. Le candidat doit avoir au moins 3 ans d'expérience, posséder un CAP Cuisine, et savoir gérer les stocks et assurer les normes d'hygiène. Offre incluant 10 RTT, 13ème mois, et formation personnalisée.

Prestations

10 RTT

13ème mois

Mutuelle de base gratuite

Formation personnalisée

Qualifications

• Expérience de chef cuisinier depuis plus de 3 ans.
• Formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou une expérience significative.

Responsabilités

• Gérer le processus de production culinaire et encadrer l'équipe.
• Assurer l'approvisionnement et la gestion de stock.
• Tenir un stand chaud pendant le service.

Connaissances

Management d'une équipe de plus de 3 personnes

Maitrise de la gestion de stock

A l'aise avec les outils informatiques

Maitrise des normes d'hygiène

Créativité

Formation

CAP Cuisine / Brevet professionnel Cuisinier

Description du poste

Votre quotidien chez nous

Nous recherchons un Chef de cuisine (H / F) dans un Restaurant d’Entreprise composé de deux pôles distincts. Situé à Cergy (95) et réalisant 450 couverts.

Vous serez accompagné(e) par le / la Responsable de Site et vous ferez partie d’ une équipe de 8 personnes, en plus d’un maître d'hôtel et d'un pâtissier.

Vos missions :

• Ravir les papilles de vos 450 convives répartis sur deux pôles de restauration (FOOD HALL et ATELIER Collab proposant une offre Modern Recipe) avec des produits frais, locaux et de qualité. Ce site, accueillant une clientèle internationale, propose également une boulangerie, un coffee shop, ainsi qu'un espace réservé à la restauration du club de direction (10 couverts).
• Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe dont le nombre et la composition varient en fonction des établissements.
• Produire les plats dans le respect des fiches techniques et méthodes de travail des produits.
• Assurer l'approvisionnement (gestion de stock) et la fabrication (quantité, qualité, coûts) en utilisant les outils informatiques.
• Tenir un stand chaud pendant le service et soigner la présentation de vos plats.
• Coordonner les activités, la présentation et distribution.

Etre garant des normes d'hygiène, qualité gustatives et nutritionnelle, de sécurité , et de normes commerciales (calibrage, contrat...)

Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !

Notre proposition

• Localisation : Cergy (95)
• Date prise de poste : Immédiate
• Amplitudes horaires : Lundi au Vendredi de 7h à 15h
• Avantages : 10 RTT, 13ème mois, Mutuelle de base gratuite
• Une offre formation personnalisée en lien avec l’entretien professionnel et des perspectives d’évolutions

Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.

Votre apport

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d’Equipe, de Service et de Progrès.

• Vous avez un CAP« Cuisine » / Brevet professionnel« Cuisinier»
• Vous avez déjà occupé un poste de chef cuisinier depuis plus 3 ans
• Management d'une équipe de plus de 3 personnes
• Maitrise de la gestion de stock
• A l'aise avec les outils informatique
• Maitrise de normes d'hygiène

Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine.

Meneur(neuse) d’Equipe, Passionné(e), vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d’apprendre et d’accompagner votre équipe.

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

REJOIGNEZ-NOUS !!!

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.

Rejoindre Sodexo, c’est une chance unique de participer aux Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris 2024 ! Futur salarié, vous serez prioritaire pour y participer !