Chef de cuisine F / H (Nouvelle fenêtre)

Département du Nord; Lille; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Département du Nord recherche un chef de cuisine dédié, responsable de la conception et de la production des repas pour les collèges. Avec un accent sur l'approvisionnement local et l'équilibre des menus, le candidat doit posséder un CAP cuisine ou équivalent et des compétences en gestion d'équipe. Les avantages comprennent un salaire net, des titres de repas, et des prestations sociales.

Prestations

Titre repas

Complémentaire Santé & Prévoyance

Comité d'Œuvres Sociales

Annualisation du temps de travail

Qualifications

• Diplômé(e) d'un CAP cuisine ou équivalent.
• Expert(e) en l'élaboration de menus équilibrés.
• Attentif(ve) à la gestion des coûts et des stocks.

Responsabilités

• Concevoir et assurer la production des repas.
• Elaborer des menus variés et équilibrés.
• Animer et coordonner l'équipe de cuisine.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion des stocks

Respect des règles d'hygiène

Compétences en management

Formation

CAP cuisine ou équivalent

Outils

Logiciel spécifique de restauration

Description du poste

• Diplômé(e) à minima d'un CAP cuisine ou équivalent en diplôme spécialité cuisine ou restauration ;
• Expert(e) en techniques culinaires, dans l'élaboration de menus équilibrés ;
• Attentif(ve) à la gestion des stocks et des coûts ;
• Respectueux(euse) des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, PMS) ;
• Sensibilisé(e) à l'outil informatique (logiciel spécifique de restauration) ;
• Manager à l'écoute de votre équipe.

Grâce à vous le Département est là !

Le Département est un véritable acteur dans la qualité des repas servis dans les collèges. L'objectif premier est d'accompagner et d'encourager l'approvisionnement local dans les 176 restaurants avec l'élaboration de plus de 7,4 millions de repas.

Partenaire indispensable à la réussite de ce challenge quotidien, vous contribuez à :

• Concevoir et assurer la production des repas servis ;
• Elaborer des menus variés et équilibrés ;
• Réaliser les commandes en gérant les coûts ;
• Appliquer et faire respecter les règles sanitaires, d'hygiène et de sécurité ;
• Animer et coordonner l'équipe de cuisine ;
• Contribuer à la mise en place du PMS ;
• Organiser le magasinage ;
• Assurer la propreté du matériel, du mobilier et des locaux.

Pour vous, le Département est là !

• Salaire annuel net composé du Complément Indemnitaire Annuel et d'une prime annuelle ;
• Titre repas ;
• Complémentaire Santé & Prévoyance (facultative) ;
• Prestations Sociales (CESU, chèques vacances, ...), Comité d'Œuvres Sociales ;
• Annualisation du temps de travail.

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