Chef de cuisine exécutif H/F (H/F)

ANTONIO ET MARCO MORREALE; Caluire-et-Cuire; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une trattoria italienne recherche un Chef de cuisine exécutif (H/F) pour diriger et former l'équipe, superviser la préparation des plats et garantir la qualité. Le candidat idéal a au moins 2 ans d'expérience, est créatif et capable de gérer les stocks. Ce poste est en CDI avec un salaire brut mensuel de 3000 à 3500 Euros. Un environnement stimulant avec des possibilités d'évolution vous attend.

Prestations

Indemnité de transport

Restauration

Qualifications

• 2 ans d'expérience dans un rôle similaire est indispensable.
• Expérience en gestion d'équipe de cuisine requise.
• Capacité à travailler sous pression dans un environnement rapide.

Responsabilités

• Diriger et former le personnel de cuisine.
• Superviser la préparation et la cuisson des aliments.
• Gérer les commandes et les stocks.

Connaissances

Contrôler la qualité de la production de ses équipes

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité

Dresser des plats pour le service

Encadrer et coordonner une équipe

Respecter les règles de QHSSE

Transmettre une technique, un savoir-faire

Faire preuve de créativité, d'inventivité

Assurer le suivi des stocks

Formation

Diplôme en cuisine ou expérience équivalente

Description du poste

Offre n° 197WZMV
Chef de cuisine exécutif H/F (H/F)

ANTONIO ET MARCO RECRUTE UN(E) CHEF DE CUISINE EXECUTIF H/F en CDI (40H)Restaurant Antonio&Marco, 76 Av. Charles de Gaulle, 69160 Tassin-la-Demi-LuneRestaurant Antonio&Marco, 1 Rue Joliot Curie, 69005 LyonRestaurant Antonio&Marco, 19 Rue Thomassin, 69002 LyonRestaurant Antonio&Marco, 4 Quai Clemenceau, 69300 Caluire-et-CuireRestaurant Antonio&Marco, 11 Chemin de l'Industrie, 69570 DardillyQui sommes-nous ?Antonio & Marco, c'est l'histoire de 2 frères issus de la famiglia MORREALE, une famille de restaurateurs italiens à Lyon.Après avoir étudié à l'institut Paul Bocuse, ils décident de créer la trattoria Antonio & Marco.Antonio & Marco, c'est le désir de partager les valeurs italiennes avec des pizzas artisanales, des antipastis à partager entre amis, le tout accompagné d'une bière ou d'un cocktail italien. L'idée est d'apporter cette touche de jeunesse et de folie à l'italienne tout en gardant ce côté familial.Notre mission est de partager la chaleur des trattorias italiennes. Chacun de nos restaurants racontent une histoire.ANTONIO & MARCO c'est une squadra qui cherche avant tout à faire vivre à ses clients leur "best life culinaire".Tu as un projet professionnel de vie ?Tu souhaites évoluer dans ta carrière ?Tu recherches l'équilibre vie professionnelle et vie personnelle avec de la flexibilité ?Expérience indispensable mais nous recherchons une personnalité dont un leader !Véritable ambassadeur de notre Groupe, vous ferez vivre l'expérience familiale d'Antonio & Marco à nos clients en les laissant repartir avec un petit bout d'Italie.Pour nos trattorias, nous recherchons des pépites de chef cuisinier ayant pour missions :- Diriger et former le personnel de cuisine (commis de cuisine) à la préparation des aliments et aux techniques de cuisine- Superviser la préparation et la cuisson des aliments- Vérifier la présentation des plats- Gérer les commandes des ingrédients- Gérer les stocks- Gérer les plannings de l'équipe de cuisine- Encadrer et manager une équipe- Garantir les normes d'hygiène et de sécuritéPourquoi rejoindre notre squadra ?Évoluez dans un environnement stimulant, où méritocratie, qualité et entrepreneuriat sont nos valeurs clésBénéficiant de 5 restaurants et points de vente distincts, nous offrons un véritable plan de carrière, en privilégiant la promotion interne grâce aux formations proposées.La rémunération est constituée d'une partie fixe et d'une partie variable sur investissement au travail et participation aux frais de transport.Ce poste est à pourvoir au plus tôt sur la région lyonnaise.Ayant des nouveaux projets en tête, viens nous rejoindre pour nous aider à atteindre nos objectifs et adresse-nous ton CV

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 43H/semaineTravail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 3000.0 Euros à 3500.0 Euros sur 12.0 mois
• Indemnité transports
• Restauration

Déplacements Déplacements: Fréquents

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Encadrer et coordonner une équipe Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Transmettre une technique, un savoir-faire Cette compétence est indispensable
• Aider à l'organisation d'événements spéciaux
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Déléguer, responsabiliser
• Développer des techniques de restauration innovantes
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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