Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

EHPAD LA SOURCE; Le Houlme; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Un EHPAD public recherche un Chef cuisinier pour assurer la confection des repas pour 56 habitants. Le rôle implique de respecter les normes d'hygiène tout en gérant les commandes et les stocks. Les candidats doivent avoir au moins un an d'expérience et être titulaires d'un CAP, BEP ou BAC PRO cuisine. Ce poste est en CDD de 12 mois avec une charge de travail de 35 heures par semaine, incluant des week-ends.

Qualifications

• 1 an d'expérience est indispensable.
• Être titulaire des qualifications CAP, BEP ou BAC PRO en cuisine.

Responsabilités

• Produire des préparations culinaires selon les règles d'hygiène.
• Gérer les commandes et les stocks dans le budget.
• Contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Formation

CAP cuisine

BEP cuisine

BAC PRO Restauration

Description du poste

Offre n° 200ZPNV Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

L'EHPAD public La Source recherche un responsable cuisine pour assurer la confection des repas des 56 habitants. Le repas est un moment privilégié pour les habitants. Les repas sont confectionnés en respectant les besoins nutritionnels de la personne âgée et sont adaptés en fonction des besoins des habitants (textures modifiées, hachées, manger-main etc.). Les goûts et non goûts sont respectés et la satisfaction des habitants est évaluée à travers, entre autres, la commission des menus. La bientraitance et le respect de la personne âgée sont représentés. Les professionnels sont formés à la démarche Humanitude. Vos missions seront : produire des préparations culinaires dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, apporter les besoins nutritionnels essentiels aux personnes âgées (régimes, textures, hydratation) en lien avec les préconisations, gérer les commandes dans le budget alloué, gérer les stocks, entretenir des locaux de la cuisine dans le respect des normes HACCP, veiller au respect du plan de maîtrise sanitaire, représenter le service cuisine à la commission des menus, contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire et valoriser une cuisine responsable. Équipe de 3 cuisiniers. Travail en équipe pluridisciplinaire. Horaires : 7h/15h00 ou 12h/19h30 ou 9h/19h30 – 1 week-end sur 3 travaillé. CDD à compter du 01/01/2026. Être titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration.

Type de contrat : CDD – 12 mois | Durée du travail : 35 H/semaine | Travail les week-ends et jours fériés. Conditions de travail : Autre. Salaire : Salaire brut mensuel de 2200 € à 2400 € sur 12 mois. Déplacements : Jamais.

Expérience

• 1 an – cette expérience est indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine – cette formation est indispensable.

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) – cette compétence est indispensable.
• Dresser des plats pour le service – cette compétence est indispensable.

Savoir‑être professionnels

• Avoir le sens du service.
• Faire preuve d'autonomie.
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées.