Chef cuisinier / Cheffe cuisinière en restauration collective

Manpower; Lorient; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant d'entreprise dynamique à Lorient recherche un Chef de Cuisine pour superviser une brigade de 12 personnes. Le candidat idéal devra avoir au moins 5 ans d'expérience en restauration collective et maîtriser les techniques culinaires. Le poste propose un CDI avec une rémunération entre 2 700 € et 2 800 € brut mensuels sur 13 mois. Environnement de travail stimulant et horaires du lundi au vendredi.

Qualifications

• Expérience confirmée d'au moins 5 ans en tant que Chef de Cuisine.
• Expertise en restauration collective requise.
• Reconnu(e) pour votre rigueur et créativité.

Responsabilités

• Piloter l'ensemble de la production culinaire.
• Élaborer les fiches techniques et garantir la qualité des plats.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Techniques culinaires traditionnelles

Gestion d'équipe

Planification des activités

Politique HACCP

Formation

CAP ou Bac professionnel en cuisine

Description du poste

CHEF DE CUISINE H / F

Basé le secteur de Lorient, ce restaurant d’entreprise accueille plus de 1 800 convives chaque jour. Dans un cadre moderne et bien équipé, vous rejoignez une équipe engagée. En tant que Chef de Cuisine H / F, vous pilotez une brigade de 12 personnes et jouez un rôle clé dans la qualité culinaire et managériale, contribuant à la satisfaction des convives et à la valorisation d’un savoir‑faire reconnu.

En tant que Chef de Cuisine H / F, vous pilotez l’ensemble de la production culinaire, de la conception des menus à la supervision du service.

Vous élaborez les fiches techniques, organisez la production chaude et froide, et garantissez la qualité constante des plats servis.

Vous veillez au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité, tout en assurant une gestion rigoureuse des approvisionnements et du budget matières premières.

Vous animez et encadrez une brigade de 12 personnes, répartissez les tâches, planifiez les activités et accompagnez vos collaborateurs dans leur montée en compétences.

Vous êtes force de proposition pour faire évoluer les pratiques et optimiser les process, dans une logique d’amélioration continue.

Type de contrat : CDI

Localisation : Secteur de Lorient (56)

Rémunération : Entre 2 700 € et 2 800 € brut mensuels sur 13 mois

Horaires : Du lundi au vendredi, de 7h00 à 14h30

Statut : Agent de maîtrise

Titulaire d’un CAP ou d’un Bac professionnel en cuisine, vous justifiez d’une expérience confirmée d’au moins 5 ans en tant que Chef de Cuisine H / F, avec une expertise avérée en restauration collective.

Vous maîtrisez les techniques culinaires traditionnelles et collectives, savez adapter les menus aux saisons et aux contraintes logistiques, et êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre créativité et votre sens de l’organisation.

Manager de terrain, vous savez fédérer une équipe, déléguer efficacement et instaurer un climat de travail positif.

Vous êtes à l’aise avec les outils de gestion, les normes HACCP, et vous avez à cœur de proposer une prestation de qualité, dans un cadre structuré et stimulant.

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