CHEF CUISINIER - CDD - 1 MOIS RENOUVELABLE (H/F)

EHPAD PRAT MARIA; Quimper; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un établissement médico-social recherche un cuisinier pour organiser la restauration d'un établissement accueillant 101 résidents. Les responsabilités incluent la confection des repas, l'élaboration des menus, et le respect des normes HACCP. Le candidat idéal possède un diplôme de cuisinier et des compétences en organisation. Poste à pourvoir dès que possible en CDD de 1 mois renouvelable.

Qualifications

• Diplôme de cuisinier, BEP ou CAP cuisine requis.
• Expérience en établissement médico-social appréciée.
• Connaissance informatique est un plus.

Responsabilités

• Assurer l'organisation de la restauration pour 101 résidents.
• Élaborer les menus et gérer les commandes dans le budget.
• Contrôler l'entretien de la cuisine.

Connaissances

Sens de l'organisation

Maîtrise de la confection des repas

Rigueur

Maîtrise des normes HACCP

Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire

Formation

Diplôme de cuisinier, BEP ou CAP cuisine

Outils

Word

Excel

logiciel de soins

Description du poste

Description du poste

Établissement : Résidence Prat Maria
Lieu d\'exercice : QUIMPER
Type de contrat : CDD 1 mois renouvelable
Conv. Col. : CCN 51 rénovée
Délai de travail : 151h67 (1 ETP)
Salaire brut y compris ségur : 2156.79€
Poste à pourvoir le : Dès que possible

Responsabilités

• Assurer l\'organisation de la restauration d\'un établissement pour personnes âgées et personnes en situation de handicap (101 résidents)
• Travailler en lien avec les résidents et la direction pour l\'élaboration des menus et réaliser les commandes dans le respect du budget
• Réceptionner et contrôler les livraisons
• Confectionner les repas et appliquer les protocoles de fabrication et de stockage
• Elaborer et tenir à jour les fiches techniques de fabrication
• Appliquer les protocoles de nettoyage et d\'hygiène dans le cadre du Plan de Maitrise Sanitaire
• Contrôler l\'entretien de la cuisine et de ses installations

Profil et qualifications

• Formation/ Expérience : Diplôme de cuisinier, BEP ou CAP cuisine
• Compétences/Aptitudes liées au poste : Sens de l\'organisation, Maîtrise de la confection des repas, Rigueur, Maîtrise des normes HACCP, Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire
• Serait appréciée : Expérience en établissement médico-social; Connaissance de la prise en charge des personnes âgées et handicapées; Connaissance en informatique (Word, Excel, logiciel de soins)

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de créativité, d\'inventivité
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d\'activité : Services administratifs combinés de bureau

Employeur

La Fondation Massé-Trévidy, acteur social reconnu d\'utilité publique, s\'engage à faire avancer la réflexion et l\'action en faveur des personnes en difficultés ou fragiles. La Fondation réalise des actions sociales, médico-sociales et éducatives dans le champ de l\'économie sociale et solidaire. M. PATRICK CLERGET