Chef Cuisine-Office H/F (H/F)

CTRE READAPT FONCTIONNELLE REVEL; Chabanière; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une structure de restauration collective recherche un agent de maîtrise pour encadrer une équipe de 10 personnes. Vous serez responsable de l'organisation de la production alimentaire, du respect des normes HACCP, ainsi que de la gestion des stocks et des commandes. Un minimum de 7 ans d'expérience en restauration collective est requis, ainsi qu'un CAP ou un BAC professionnel en Hôtellerie Restauration. Ce poste en CDI, à temps plein, offre un salaire brut de 2400 euros par mois, et d'autres avantages tels qu'une mutuelle et un comité d'entreprise dynamique.

Prestations

Forfait mobilité durable sous conditions

Comité d'entreprise dynamique

Mutuelle

Restaurant

Jours de congés supplémentaires

Intéressement

Qualifications

• Expérience minimale de 7 ans en restauration collective, dont 2 ans en tant que chef gérant.
• Bonne maîtrise des outils informatiques pour le suivi des commandes et du budget.
• Connaissance exigée en HACCP.

Responsabilités

• Encadrer l'équipe restauration de 10 personnes.
• Organiser la production alimentaire (180 repas par jour).
• Assurer la traçabilité des produits et le respect des normes HACCP.
• Gérer les stocks et réaliser les inventaires.
• Adapter les menus en garantissant l'équilibre alimentaire.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine

Production culinaire

Formation

CAP cuisine

BAC Professionnel en Hôtellerie Restauration

Description du poste

Les missions :- Encadrer l'équipe restauration de 10 personnes composée de cuisiniers et de serveurs- Organiser la production alimentaire (180 repas env./ jour) du site- Participer à la production des entrées, plats chauds et desserts- Assurer la traçabilité des produits, le bon respect du contrôle des normes de qualité, d'hy-giène et sécurité HACCP- Assurer la bonne gestion des stocks et réaliser les inventaires- Réaliser la gestion des commandes ainsi que la réception des marchandises- Adapter les menus en garantissant l'équilibre alimentaire dans le respect des normes HACCP- Veiller au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien être- Veiller à la maitrise des coûts de production et au respect du budget alloué.Votre profil :- Formation CAP cuisine ou BAC Professionnel en Hôtellerie Restauration- Connaissance en HACCP exigée- Bon cuisinier, vous êtes passionné par votre métier. Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles.- Vous avez une expérience réussie en restauration collective d'au minimum 7 ans dont au moins 2 ans en tant que chef gérant avec encadrement des équipes- Bonne maitrise des outils informatiques requise notamment pour le suivi des commandes et du budgetVotre contrat :Horaire de travail du lundi au vendredi 6h45-14h15CDI à temps pleinRémunération selon convention collective CCN51forfait mobilité durable sous conditions - SEGUR. Comité d'entreprise dynamique (voyage, billetterie, location vacances, chèques cadeau, chèque vacances...). Mutuelle. Restaurant. Jours de congés supplémentaires. Intéressement

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Conditions de travail Station debout prolongée
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2400.0 Euros sur 12.0 mois
• Intéressement / participation
• CSE
• Restauration
• Complémentaire santé
• Indemnité transports
• rémunération CCN 51

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable
• Bac ou équivalent Cuisine

Compétences

• Animer, coordonner une équipe Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Cette compétence est indispensable
• Production culinaire Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Avoir l'esprit d'équipe
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Activités hospitalières

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