Chef cuisine hospitalière (H/F)

CENTRE HOSPITALIER; Condom; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôpital local à Condom recherche un(e) Chef(fe) de cuisine hospitalière pour superviser la production de repas dans le respect des normes de qualité et d'hygiène. Vous serez responsable de l'encadrement de l'équipe de cuisine, de la gestion des approvisionnements, et de l'élaboration des menus en collaboration avec le personnel médical. Ce poste nécessite un diplôme en cuisine et une expérience en restauration collective.

Qualifications

• Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent), idéalement complété par une expérience en restauration collective.
• Expérience confirmée en encadrement d'équipe.
• Bonne connaissance de la diététique en restauration collective.

Responsabilités

• Gérer, encadrer et animer l'équipe de cuisine.
• Organiser la fonction restauration et le fonctionnement de l'équipe.
• Planifier la production en fonction des besoins journaliers.
• Élaborer les menus en lien avec la diététicienne.
• Contrôler et faire appliquer les règles HACCP et les normes de sécurité alimentaire.

Connaissances

Gestion de cuisine

Connaissance des normes HACCP

Esprit d'initiative

Rigueur et organisation

Formation

CAP, BEP, Bac Pro en cuisine

Description du poste

Offre n° 199FRCB
Chef cuisine hospitalière (H/F)

Présentation du poste :Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine expérimenté(e) pour encadrer notre cuisine hospitalière (service restauration) du CH de Condom.Ce professionnel aura la charge de concevoir, organiser et superviser la production des repas destinés aux patients/résidents, au personnel et aux visiteurs, dans le respect des normes d'hygiène, de diététique et de qualité.Missions principales :1. Gérer, encadrer et animer l'équipe de cuisine (cuisiniers, aides de cuisine, etc.).2. Organiser la fonction restauration et le fonctionnement de l'équipe.3. Planifier la production en fonction des besoins journaliers.4. Élaborer les menus en lien avec la diététicienne, les cadres de santé des services de soins et la direction.5. Garantir la qualité nutritionnelle et gustative des plats dans le respect des régimes spécifiques.6. Contrôler et faire appliquer les règles HACCP et les normes de sécurité alimentaire.7. Procéder à la gestion des contrôles bactériologiques sur plats préparés et de surface au sein du service8. Gérer les approvisionnements, les stocks, les inventaires et veiller à la bonne utilisation du matériel.9. Participer activement à l'amélioration continue du service et à la lutte contre le gaspillage alimentaire.10. Participer au fonctionnement institutionnel : CLAN, CVS, commission menus, etc.Profil recherché :Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, ou équivalent), idéalement complété par une expérience en restauration collective et/ou hospitalière.Expérience confirmée en encadrement d'équipe.Bonne connaissance de la diététique en restauration collective.Rigueur, organisation et capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire.Esprit d'initiative et sens du service.Autonomie.Conditions de travailTravail dans un milieu chaud (production), froid (chambres froides), humide (production)Contrat : CDD, CDI, mutation fonction publiqueHoraires : du lundi au vendredi, (week-ends en fonction des nécessités de service), horaires en journéeLieu : service restauration du Centre Hospitalier de Condom

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Grille fonction publique hospi

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Gestion restauration collective Cette formation est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités hospitalières

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