Chef / Cheffe gérant.e - Genay (69)

Mille et un repas; Genay; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un Chef gérant.e pour superviser la production sur un site à Genay. Ce rôle comprend l'élaboration de menus à base de produits frais, l'encadrement d'une équipe de cuisiniers, et la gestion économique du site. Les candidats doivent avoir un diplôme en cuisine et une expérience en management. L'offre inclut une rémunération sur 13 mois, des primes, et divers avantages. Horaires en continu du lundi au vendredi, week-ends libres.

Prestations

Rémunération sur 13 mois

Primes : résultats, participation

Avantages CSE (chèques cadeaux, billetterie, loisirs)

Formations internes (culinaire, hygiène, management)

Qualifications

• Expérience réussie dans un environnement à fort volume (collectivité, cuisine centrale, traiteur).
• Expérience en management d’équipe.

Responsabilités

• Élaborer des menus à base de produits frais et cuisinés maison.
• Encadrer une équipe pluridisciplinaire de cuisiniers et de personnels de service.
• Assurer le pilotage économique du site.

Connaissances

Organisation

Autonomie

Rigueur

Esprit d'équipe

Sens des responsabilités

Formation

Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro)

Description du poste

Entreprise

Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco- Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les clients et convives, les collaborateurs et l'Environnement. Elle participe à la santé et au bien‑être de ses convives en leur proposant des aliments sains et frais.

Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos équipes, Mille et Un Repas s'engage en faveur de la diversité culturelle, l'égalité femmes-hommes et l'emploi des personnes en situation de handicap.

Poste

Chef

• fe de Cuisine – Restauration Collective Scolaire (CDI)

Entreprise : Mille et Un Repas

Genay | CDI

Groupe scolaire

Mille et Un Repas recherche son futur Chef gérant.e pour superviser la production sur un site stratégique, situé à Genay, sous la responsabilité du directeur de restaurant.

Votre rôle : piloter, fédérer, garantir la qualité

Responsable de la production culinaire, vous êtes un véritable chef d’orchestre :

Culinaire

• Vous élaborez des menus à base de produits frais, cuisinés maison.
• Vous optimisez les volumes pour garantir une qualité.
• Vous veillez à la mise en œuvre des normes HACCP et à la sécurité alimentaire.

Managérial

• Vous encadrez une équipe pluridisciplinaire de cuisiniers et de personnels de service.
• Vous animez l’équipe au quotidien : organisation des plannings, montée en compétences, communication.

Gestion

• Vous assurez le pilotage économique du site (commandes, gestion des stocks, ratios, lutte contre le gaspillage).

Vous êtes l’interlocuteur

• rice clé du client, garantissant la satisfaction des convives et le respect du cahier des charges.

Ce que nous vous proposons

• Rémunération selon profil sur 13 mois.
• Primes : résultats, participation, cooptation.
• Horaires en continu du lundi au vendredi (6h30 – 15h, week-ends libres).
• Avantages CSE (chèques cadeaux, billetterie, loisirs).
• Formations internes (culinaire, hygiène, management).
• Parcours d’intégration structuré & perspectives d’évolution.

Profil recherché

• Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, etc.).
• Expérience réussie dans un environnement à fort volume (collectivité, cuisine centrale, traiteur).
• Expérience en management d’équipe.
• Sens aigu de l’organisation, rigueur, autonomie.
• Goût du service, esprit d’équipe, sens des responsabilités.