Chef/cheffe de Partie (H/F) Logé

HOTEL MERCURE; Ax-les-Thermes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel 4 étoiles à Ax-les-Thermes recherche un(e) chef(fe) de partie pour préparer et dresser des plats de haute qualité. Vous travaillerez en équipe, gérerez les préparations culinaires et veillerez à la satisfaction des clients. Le poste nécessite une expérience en cuisine et un CAP ou équivalent. Ce travail est basé sur 39 heures par semaine, avec la possibilité de logement et divers avantages, y compris des réductions dans le groupe.

Prestations

Intéressement collectif

Formation Cité Hôtels

Mutuelle avec ayants droits gratuits

Accès au Préviclub

Chèques cadeaux/vacances

Bon annuel pour un hôtel 4/5 étoiles

Réductions pour vous et vos proches

Possibilité de logement

2 jours de repos hebdomadaire

Possibilité de CDD 6 mois ou CDI

Qualifications

• Expérience de 3 ans dans un poste similaire est indispensable.
• Connaissance des procédures HACCP et qualité alimentaire.

Responsabilités

• Fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques.
• Participe à la création de nouvelles fiches techniques.
• Responsable du perfectionnement des commis et stagiaires.

Connaissances

Esprit d'équipe

Première expérience en cuisine

Management / leadership

Application des normes de présentation

Rapidité et efficacité

Rigueur

Créativité

Adaptabilité

Polyvalence

Sens de l'organisation

Pédagogie

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 201LZTT

Chef/cheffe de Partie (H/F) Logé

Le Restaurant 4 étoiles Le Fedou de l'hôtel Mercure à Ax-Les-Thermes recherche un(e) chef(fe) de Partie.

Responsabilités

• Fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité.
• Réalise les préparations préliminaires.
• Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température.
• Prend en compte des demandes clients particulières.
• Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats.
• Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l'organisation de l'offre de restauration.
• Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques.
• Applique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtel.
• Crée éventuellement de nouvelles fiches techniques.
• Incarne l'esprit Heartist dans ses interactions avec les clients.
• En collaboration avec le second de cuisine, il/elle organise et contrôle le travail du reste de l'équipe.
• Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières.
• Est responsable du perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires.
• Fait preuve d'exemplarité envers le reste de l'équipe, et développe ainsi la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail.
• Participe aux réunions & briefing organisés en cuisine.
• Travaille en collaboration avec les différents services de l'hôtel.
• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service (ratio) en respectant les fiches techniques.
• Elabore une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinaires.
• Réceptionne et vérifie de manière quantitative et qualitative les livraisons.
• Contribue au nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant quotidiennement les règles d'hygiène HACCP.

Compétences requises

• Esprit d'équipe.
• Première expérience en cuisine.
• Management / leadership.
• Application des normes de présentation du restaurant.
• Rapidité et efficacité.
• Rigueur.
• Créativité.
• Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières.
• Force de proposition.
• Polyvalence.
• Sens de l'organisation.
• Pédagogie & transmission de son savoir-faire.

Avantages

• Intéressement collectif (car on aime partager).
• Formation Cité Hôtels (l'éducation, c'est chic !).
• Mutuelle avec ayants droits gratuits, garanties supérieures à la branche.
• Accès au Préviclub (réductions sur plateforme d'achats en ligne).
• Chèques cadeaux/vacances (chaque jour est une fête !).
• Bon annuel pour un hôtel 4/5 étoiles (le rêve chaque année !).
• Réductions pour vous et vos proches dans les établissements du Groupe (parce que la famille, c'est important, même au boulot !).
• Possibilité de logement.
• Heures comptabilisées par la Badgeuse.
• 2 jours de repos hebdomadaire.
• Possibilité de CDD 6 mois ou CDI direct.

Type de contrat

CDI

Durée du travail

39H/semaine

Horaires

Travail les week-ends et jours fériés.

Salaire

• Hébergement
• 1800 Euros Net /Mensuel

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable.

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes.
• Dresser des plats pour le service.
• Eplucher des légumes et des fruits.
• Préparer les viandes et les poissons.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire.

Employeur

Et si le tourisme m'était conté? Expérimentant l'idée d'un tourisme essentiel, le Mercure Ax-les-Thermes est plus qu'un hôtel. C'est une expérience à vivre autour d'un complexe pluridimensionnel. Un lieu de vie conçu pour faire vibrer ses hôtes tout autant que ceux qui l'animent ! Mme Hotel Mercure Le Recruteur

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