Chef / Cheffe de partie (H/F)

HOTEL DE SEZE; Bordeaux; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant bistronomique à Bordeaux recherche un(e) Chef de partie pour créer des plats en respectant les consignes de sécurité. Ce poste exige une formation en cuisine et au moins un an d'expérience. Les responsabilités incluent la création de plats, l'entretien des locaux et le respect des normes d'hygiène. Le contrat est en CDI avec un salaire brut mensuel de 2 270 à 2 300 euros, des repas fournis et un engagement éco-environnemental.

Prestations

Mutuelle

Transport (50%)

Comité d'entreprise

Qualifications

• Formation en cuisine requise avec une expérience réussie en tant que Chef de partie.
• Capacité à travailler sous pression et à respecter les consignes de sécurité alimentaire.
• Sens de l'accueil et de l'orientation client.

Responsabilités

• Créer des plats de manière autonome ou selon les consignes du chef.
• Participer aux achats et à l'entretien des locaux.
• Appliquer la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Autonomie

Organisation

Rigueur

Travail en équipe

Bonne humeur

Formation

Formation en cuisine (CAP/BEP minimum)

Description du poste

Chef / Cheffe de partie (H/F)

Le Comptoir de Sèze, restaurant bistronomique (produits de saison et de qualité) de l'Hôtel de Sèze 4*, situé allées de Tourny (Triangle d'Or bordelais), recrute un(e) Chef de partie H/F. Dans un cadre alliant classicisme et modernité, nous souhaitons poursuivre le développement de cette belle adresse autour de la cuisine française : attirer une clientèle plus friande d'accords mets et vin et augmenter le nombre de couverts des services du soir.

Responsabilités

• Créer de manière autonome ou selon les consignes du chef de cuisine, des plats, en respectant la règlementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire.
• Participer aux achats récurrents et circonstanciels.
• Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels.
• Connaître, appliquer et faire appliquer la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire).

Profil souhaité / Qualifications

• Formation en cuisine (CAP/BEP minimum) et expériences réussies sur ce poste.
• Orientation client, organisé, rigoureux, méthodique, autonome, sens du travail en équipe et du contact, bonne humeur.
• Capacité à relever les défis et faire partie d'une équipe dynamique.
• Expérience : 1 an en cuisine (indispensable).

Conditions du poste

• Type de contrat : CDI.
• Durée du travail : 39h/semaine, 2 coupures et 3 continues (selon activité).
• Horaires : service déjeuner du lundi au vendredi + dimanche (hors juillet et août) / service dîner du mardi au samedi + activité groupe & séminaires sur site.
• Salaire brut mensuel : 2 270 à 2 300 euros sur 12 mois.
• Indemnités : repas ou avantage nourriture, transport (50%), indemnité de transport.
• Avantages : mutuelle, 2 jours de repos consécutifs (sauf force majeure), badgeuse, comité d'entreprise, engagement éco-environnemental (clé verte), charte RH du Club Hôtelier de Bordeaux Métropole, structure interne (maintenance, nettoyage, RH).

Informations complémentaires

Indemnités repas ou Avantage nourriture (selon horaires). Établissement équipé d'une badgeuse : chaque heure travaillée est comptabilisée. Indemnité transport 50%. Mutuelle. 2 jours de repos consécutifs sauf cas de force majeure. Comité d'entreprise (Adhérent au CE de l'UMIH 33). Restaurant engagé dans une démarche éco-environnementale (Clé verte). Etablissement impliqué dans la création d'une charte des engagements RH du Club Hôtelier de Bordeaux Métropole. Restaurant d'hôtel qui bénéficie d'une structure (technicien de maintenance, service de nettoyage, service RH en interne).