Chef/Cheffe de cuisine - Neuville-sur-Saône (69)

Mille et Un Repas; Neuville-sur-Saône; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Mille et Un Repas, société innovante dans la gastronomie collective, recherche un chef de production à Neuville-sur-Saône. Vous serez responsable de superviser la production de 1 800 repas par jour, en garantissant la qualité culinaire et la satisfaction des clients. Ce rôle inclut l'élaboration de menus, le management d'équipe, et le respect des normes HACCP, au sein d'un environnement dynamique et en faveur de l'Éco-Responsabilité.

Prestations

Primes de résultats

Avantages CSE (chèques cadeaux, loisirs)

Formations internes (culinaire, hygiène, management)

Qualifications

• Expérience réussie dans un environnement à fort volume.
• Compétences en management d'équipe.
• Autonomie et sens des responsabilités.

Responsabilités

• Élaboration de menus à base de produits frais.
• Encadrement d'une équipe pluridisciplinaire de cuisiniers.
• Gestion des plannings et des stocks.

Connaissances

Rigueur

Sens de l'organisation

Esprit d'équipe

Goût du service

Formation

Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro)

Description du poste

Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco- Responsabilité et le «Zéro Gaspil'». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les clients et convives, les collaborateurs et l'Environnement. Elle participe à la santé et au bien-être de ses convives en leur proposant des aliments sains et frais.

Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos équipes, Mille et Un Repas s'engage en faveur de la diversité culturelle, l'égalité femmes-hommes et l'emploi des personnes en situation de handicap.

• fe de Cuisine – Restauration Collective Scolaire (CDI)

Entreprise : Mille et Un Repas

Neuville-sur-Saône | CDI

Groupe scolaire : 1800 couverts / jour

Mille et Un Repas reherche son

• fe de production pour superviser la production de 1 800 repas / jour sur un site stratégique, situé à Neuville-sur-Saône, sous la responsable du directeur de restaurant.

Votre rôle : piloter, fédérer, garantir la qualité

Responsable de la production culinaire, vous êtes un véritable chef d’orchestre :

Culinaire

Vous élaborez des menus à base de produits frais, cuisinés maison

Vous optimisez les volumes pour garantir une qualité constante sur 1 800 couverts / jour

Vous veillez à la mise en œuvre des normes HACCP et à la sécurité alimentaire

Managérial

Vous encadrez une équipe pluridisciplinaire de cuisiniers et de personnels de service

Vous animez l’équipe au quotidien : organisation des plannings, montées en compétences, communication

Vous assurez le pilotage économique du site (commandes, gestion des stocks, ratios, lutte contre le gaspillage)

Vous êtes l’interlocuteur

• rice clé du client, garantissant la satisfaction des convives et le respect du cahier des charges

Ce que nous vous proposons

Rémunération selon profil sur 13 mois

Primes : résultats, participation, cooptation

Horaires en continu du lundi au vendredi (6h30 – 15h, week-ends libres)

Avantages CSE (chèques cadeaux, billetterie, loisirs)

Formations internes (culinaire, hygiène, management)

Parcours d’intégration structuré & perspectives d’évolution

Profil recherché

Profil recherché

Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, etc.)

Expérience réussie dans un environnement à fort volume (collectivité, cuisine centrale, traiteur)

Expérience en management d’équipe

Sens aigu de l’organisation, rigueur, autonomie

Goût du service, esprit d’équipe, sens des responsabilités

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