Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

BANH MI 88; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration rapide recherche un(e) chef de cuisine expérimenté(e) en cuisine asiatique. Le poste requiert un diplôme de Niveau V et une expérience d'au moins 1 an. Vous serez en charge d'élaborer des plats, garantir la qualité et contrôler les règles d'hygiène. Un bon sens du service et de la créativité sont attendus. Le contrat est en CDI, 35H/semaine avec un salaire brut mensuel de 2500 à 3250 euros.

Qualifications

• Diplôme de Niveau V - Échelon 3 ou équivalent requis.
• Expérience d'un an en restauration, idéalement asiatique ou fusion.
• Maîtrise du vietnamien ou sensibilité à la culture vietnamienne est un atout.

Responsabilités

• Élaborer et préparer les plats selon la carte.
• Garantir les règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Contrôler la qualité et présentation des préparations.
• Gérer stocks et commandes.
• Superviser l'équipe en cuisine.

Connaissances

Conception de menus

Contrôle qualité en cuisine

Respect des normes d'hygiène

Dressage de plats

Goût et présentation culinaire

Gestion des approvisionnements

Création de nouveaux plats

Hygiène et sécurité alimentaire

Formation

CAP, BEP ou équivalent

Description du poste

BANH MI 88 recherche un(e) chef de cuisine expérimenté(e), titulaire d'un diplôme de Niveau V - Échelon 3 ou équivalent. Une expérience d'au moins 1 an en restauration, idéalement dans la cuisine asiatique ou fusion, est fortement appréciée. La maîtrise du vietnamien ou une sensibilité à la culture vietnamienne constituerait un atout.Missions principales :- Élaborer et préparer les plats selon la carte de l'établissement.- Garantir le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.- Contrôler la qualité et la présentation des préparations.- Gérer les stocks, les commandes et la rotation des produits.- Superviser et coordonner l'équipe en cuisine.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 3250.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cette formation est indispensable

Compétences

• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Cette compétence est indispensable
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Cette compétence est indispensable
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées Cette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Employeur

6 à 9 salariés

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