Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

La Canopée; Carnac; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel 3 étoiles à Carnac recherche un(e) chef/cheffe de cuisine pour un poste en CDI. Vous serez responsable de la coordination de l'équipe de cuisine, de l'élaboration de la carte, et du respect des normes d'hygiène. Une expérience d'un an en cuisine est requise. Postulez pour rejoindre une équipe dynamique au bord de la mer.

Qualifications

• 1 an d'expérience en cuisine est indispensable.
• Capacité à contrôler les règles de qualité, hygiène, sécurité.
• Méthodique et discipliné avec un bon sens du management.

Responsabilités

• Coordonner l'équipe de cuisine et superviser le travail.
• Établir et élaborer la carte des plats.
• Gérer les stocks et les approvisionnements.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de qualité.
• Veiller à l'image de marque de l'établissement.

Connaissances

Excellente cuisine

Connaissance des normes d'hygiène

Management d'équipe

Créativité

Rigueur

Description du poste

Présentation

La Canopée est un hôtel 3 étoiles situé à Carnac, hôtel familial reposant face à la plage afin de faire profiter nos clients de la vue sur le Golf du Morbihan. Notre hôtel propose des chambres à la décoration classique avec vue mer ou vue sur Carnac, ainsi qu\'un restaurant bistronomique avec un côté écailler, permettant de savourer une cuisine traditionnelle améliorée et/ou de beaux plateaux de fruits de mer en salle ou en terrasse tout en profitant de la vue mer.

Offre : Notre hôtel 3 étoiles basé à Carnac recherche son/sa chef/cheffe de cuisine pour un CDI. Contrat 39H.

Missions et responsabilités

• Coordonner le travail de l\'ensemble du personnel de cuisine; superviser la cadence et la qualité de travail de l\'équipe de cuisine et, le cas échéant, assurer la formation du personnel placé sous sa responsabilité et attirer leur attention sur la réglementation applicable et sur les règles de sécurité et d\'hygiène
• Établir la carte dans le respect du style de l\'établissement et des prix de vente décidés par la direction
• Garantir l\'élaboration des plats dans le respect des normes d\'hygiène et de qualité
• Gérer les stocks et l\'approvisionnement auprès des fournisseurs
• Veiller au respect de l\'image de marque de l\'établissement et de la clientèle, y compris par l\'équipe de cuisine

Qualités et compétences

• Excellent cuisinier, doté d\'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
• Méthodique, discipliné
• Tolérant(e) et juste pour la satisfaction du client et le bon fonctionnement de l\'équipe
• Sens du management et bonne communication
• Bonne connaissance des normes d\'hygiène

Profil et expérience

• Expérience : 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de créativité et d\'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d\'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

La Canopée

La Canopée est un hôtel 3 étoiles situé à Carnac, hôtel familial reposant face à la plage afin de faire profiter nos clients du vent marin. Notre hôtel offre des chambres à la décoration classique avec une vue mer ou une vue sur Carnac, ainsi qu\'un bar et brasserie : L Écailler ; permettant de savourer des fruits de mer en salle ou en terrasse et de profiter de la vue mer autour d\'un verre ou d\'un repas. Mme Sissi CUVELIER