Chef / Cheffe de cuisine de collectivité

France Travail; Sète; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration en Occitanie recherche un Chef / Cheffe de cuisine de collectivité pour gérer la préparation des repas et garantir la qualité des services offerts aux résidents. Vous serez responsable de l'élaboration des menus, de la supervision de l'équipe de cuisine et de la gestion des relations avec les fournisseurs. Le candidat idéal a une expérience de minimum 2 ans et doit maîtriser les protocoles d'hygiène. Ce poste est en CDI, avec un salaire brut mensuel compris entre 2240 et 2500 euros.

Prestations

Primes

Qualifications

• 2 ans d'expérience en tant que Chef de cuisine en collectivité ou restauration traditionnelle.
• Connaissance des protocoles H.A.C.C.P. pour l'hygiène et la sécurité alimentaire.
• Capacité à gérer un budget et optimiser les ressources.

Responsabilités

• Élaborer des menus adaptés aux résidents.
• Superviser la préparation des repas et l'entretien des équipements.
• Former le personnel de cuisine et gérer les relations avec les fournisseurs.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité

Dresser des plats pour le service

Avoir l'esprit d'équipe

Faire preuve d'autonomie

Avoir le sens du service

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Chef / Cheffe de cuisine de collectivité (H/F)

Offre n° 202MZHV

Nous recherchons pour l'ouverture début juillet d'une nouvelle résidence sénior chef de cuisine (H/F). Prise de poste dès que possible. Vous serez chargé de la réalisation des menus en garantissant la qualité des repas servis aux résidents.

CONCEPTION ET SUIVI DES MENUS

• Élaborer des menus adaptés aux besoins nutritionnels et aux préférences des résidents en tenant compte de leur âge et de leurs spécificités alimentaires.
• Respecter les équilibres alimentaires en proposant des plats variés et équilibrés en fonction des saisons.
• Gérer le budget alloué pour les denrées alimentaires et veiller à optimiser les ressources.
• Assurer la mise en œuvre des menus proposés par Trans Gourmet de manière scrupuleuse.
• S'assurer que les plats préparés respectent les normes de qualité et de présentation.

GESTION DE LA CUISINE

• Garantir le bon fonctionnement de la cuisine en respectant les protocoles H.A.C.C.P. pour assurer l'hygiène et la sécurité alimentaire.
• Superviser la préparation des repas et la maintenance des équipements de cuisine pour assurer leur bon état de fonctionnement.

COORDINATION DE L'ÉQUIPE DE CUISINE ET GESTION DES RELATIONS AVEC LES FOURNISSEURS

• Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine pour assurer une efficacité optimale de l'équipe.
• Assurer la formation et le suivi du personnel de cuisine pour maintenir un niveau de compétences élevé.
• Entretenir des relations avec les fournisseurs et gérer les commandes pour assurer un approvisionnement régulier en produits alimentaires.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

• Coordonner le nettoyage de la cuisine pour garantir sa salubrité et son hygiène.
• Veiller à la conservation appropriée des produits pour garantir leur fraîcheur et leur qualité.

Planning établi sur une amplitude de 7h45-20h30 (possibilité de coupure). Vous travaillez 1 week-end sur 2.

Expérience de 2 ans sur un poste de Chef de cuisine en collectivité ou restauration traditionnelle.

Type de contrat

• CDI
• Contrat travail
• Durée du travail 35H/semaine
• Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2240.00 Euros à 2500.00 Euros sur 12.0 mois
• Primes

Déplacements

• Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) - en collectivité ou traditionnel Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées

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