Chef / Cheffe de cuisine

AUBERGE DE LA ROUTE D'OR; Candes-Saint-Martin; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une auberge traditionnelle recherche un chef de cuisine capable de piloter la cuisine en autonomie et de gérer une équipe jusqu'à 4 personnes. Vous serez responsable de la création des menus, de la supervision des services, et de la gestion des stocks. Avec une rémunération de 2500 Euros brut par mois sur 13 mois, cette offre propose un cadre de travail stimulant autour d'une cuisine authentique et créative. Profitez d'un rythme de travail annualisé et d'avantages variés.

Prestations

Temps de travail annualisé

13e mois

Mutuelle

Qualifications

• Diriger une cuisine et maîtriser la gestion d'une brigade.
• Construire et renouveler les cartes du restaurant.
• Organiser les commandes et gérer les stocks.

Responsabilités

• Création et renouvellement des menus.
• Supervision des services chauds et froids.
• Gestion des achats, des stocks, et du budget.

Connaissances

Gestion d'une brigade

Création de cartes

Relations clients

Normes sanitaires

Gestion des achats et des stocks

Formation

Qualification : Employé qualifié

Description du poste

Vous pilotez la cuisine en autonomie et construisez votre équipe (jusqu'à 4 personnes en saison). Selon votre préférence : - en service continu, ou - en coupure, sur un temps plus court. Vous servez une belle clientèle, dans un environnement exceptionnel, autour d'une carte courte dont vous aurez la liberté créative.

Vos missions :

• Création et renouvellement des menus
• Supervision chaude & froide
• Gestion des achats, stocks et budget
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité
• Management, formation et cohésion d'équipe
• Relation client et culture d'excellence
• Participation aux décisions stratégiques du restaurant
• Définition et incarnation de l'identité culinaire de l'Auberge

Votre profil :

• Vous avez déjà dirigé une cuisine et maîtrisez la gestion d'une brigade
• La construction de cartes
• L'organisation des commandes et des stocks
• La maîtrise des normes sanitaires
• La relation client

Vous aimez transmettre, fédérer une équipe, et souhaitez vous investir dans un lieu au charme unique.

Rémunération & avantages

Temps de travail annualisé
13e mois
Mutuelle
Avec ou sans coupure, selon votre souhait

Le rythme de l'auberge

Ouvert toute l'année, avec un rythme évolutif :

• Avril → Septembre (haute saison) : 5 jours/semaine, midi & soir, 30-50 couverts par service, majoritairement en extérieur. (≈2 semaines de repos sur période)
• Octobre → Mars (basse saison) : 4 jours/semaine, midi & soir, environ 20 couverts, en intérieur. (≈5-6 semaines de repos)

Nous serons ravis de faire votre rencontre et de construire l'avenir de l'Auberge avec vous. À bientôt !

Type de contrat : CDI
Contrat de travail : CDI
Durée du travail : 35H/semaine
Travail en horaires fractionnés
Travail en journée
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.00 Euros sur 13 mois
• Primes

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

L'Auberge de la Route d'Or est une maison historique au cœur de Candes-Saint-Martin, l'un des plus beaux villages de France, bordé par deux rivières. Au pied de la collégiale et sur le chemin de Compostelle, notre auberge est un lieu emblématique où visiteurs et habitués se retrouvent autour d'une cuisine authentique, créative et généreuse. Mme Pascale ARNAULT

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