Chef Barman

ROYAL PALACE HOTEL & SPA; Kirrwiller; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel et spa de luxe situé en Alsace recherche un Chef Barman pour piloter le bar de l'établissement. Vous serez en charge de créer une atmosphère conviviale tout en garantissant un service de qualité. Vos responsabilités incluent l'élaboration de cocktails, la fidélisation des clients et la gestion des stocks. Le candidat idéal doit avoir au moins 2 ans d'expérience et un diplôme en hôtellerie-restauration. Ce poste à temps plein requiert une disponibilité les week-ends et jours fériés.

Qualifications

• Au moins 2 ans d'expérience en tant que barman dans le secteur.
• Diplôme en hôtellerie-restauration requis.

Responsabilités

• Gérer le bar et le personnel durant les services.
• Élaborer et proposer des cocktails.
• Assurer la tenue de la caisse et la gestion des stocks.

Connaissances

Accueillir le client et l'installer

Assurer la maintenance de base du matériel de bar

Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks

Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool

Connaissance des tendances de consommation

Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats

Créer une ambiance accueillante et conviviale au bar

Définir des besoins en approvisionnement

Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux

Gérer une caisse

Maintenir un environnement de travail propre et organisé

Mixologie

Parler une ou plusieurs langues étrangères

Proposer des produits additionnels

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement

Suivre le budget de fonctionnement

Utilisation de matériel de bar

Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe

Former les nouveaux employés aux procédures du bar

Formation

Bac+2 ou équivalents Hôtellerie restauration avec mention complémentaire Bar

Description du poste

Actualisé le 15 janvier 2026
Soyez parmi les 1ers à postuler

Le Chef Barman H/F exerce la responsabilité du BAR de l'établissement. Il/Elle pilote le développement et à l'amélioration continue de la qualité de service fournie aux clients conformément à la politique générale de l'hôtel, à son image et à sa réputation. Il/Elle inscrit son action dans le respect : o Des contraintes environnementales (règlement intérieur, loi.), o Des contraintes sécuritaires, o Des exigences règlementaires et légales, o De la Sécurité des Biens et des personnes, o Des normes de qualité, o De l'équilibre social. MISSION ANIMATION DU SERVICE. Relais de communication des orientations de la direction. Supervise, encadre et anime son équipe. Copilote les recrutements avec la Direction. Assure l'intégration / formation des nouveaux collaborateurs (saisonniers, stagiaires). Assure la continuité de service en son absence. GESTION DU BAR. Le Chef Barman H/F est en contact permanent avec la clientèle et contribue à la création d'une atmosphère adaptée à son lieu de travail. Ses tâches sont multiples : * Elaborer une carte de cocktails, imaginer de nouvelles créations, * Fidéliser ses clients permettant de servir les boissons commandées par les clients : réaliser les cocktails classiques de la carte et proposer également des compositions de son choix. * Assurer la tenue de la caisse. * Assurer la gestion des stocks des boissons : commandes auprès des fournisseurs, réception et le rangement des bouteilles. * Organiser et gérer le nettoyage et la maintenance des machines et des équipements du bar. * Veiller au respect de la réglementation du travail et des normes HAC. CONTRIBUTION AU FONCTIONNEMENT GLOBAL. Favorise les relations interservices (réception, commercial, restaurant, spa, housekeeping). Définit les processus de travail avec ses alter egos. CONTRIBUTION AUX ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES. Assure une bonne gestion des moyens mis à sa disposition. Maîtrise les frais de personnel, optimiser le fonctionnement et la productivité de son équipe. Développe le chiffre d'affaires en guidant et orientant le client sur sa consommation. Suit le coût Boisson particulièrement sur les périodes à forte contribution de CA. Assure la responsabilité des fonds de caisse pour lui et sa brigade. Vous serez convoqué à une réunion d'information collective courant de février 2026 afin de rencontrer le recruteur.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaine travail les week-ends et jours fériés
Conditions de travail En contact avec du public
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme

Salaire

• selon expérience

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac+2 ou équivalents Hôtellerie restauration- + mention complémentaire Bar Cette formation est indispensable

Compétences

• Accueillir le client et l'installer Cette compétence est indispensable
• Assurer la maintenance de base du matériel de bar Cette compétence est indispensable
• Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks Cette compétence est indispensable
• Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool Cette compétence est indispensable
• Connaissance des tendances de consommation Cette compétence est indispensable
• Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts Cette compétence est indispensable
• Créer une ambiance accueillante et conviviale au bar Cette compétence est indispensable
• Définir des besoins en approvisionnement Cette compétence est indispensable
• Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux Cette compétence est indispensable
• Gérer une caisse Cette compétence est indispensable
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé Cette compétence est indispensable
• Mixologie Cette compétence est indispensable
• Parler une ou plusieurs langues étrangères Cette compétence est indispensable
• Proposer des produits additionnels Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié Cette compétence est indispensable
• Utilisation de matériel de bar Cette compétence est indispensable
• Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
• Former les nouveaux employés aux procédures du bar
• Gestion des commandes de boissons
• Gestion des plaintes clients
• Innover avec de nouvelles techniques de mixologie
• Législation des vins et spiritueux
• Planification des tâches et gestion des priorités
• Prendre une commande client
• Procéder à l'encaissement
• Recruter et intégrer une personne
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles de tenue de caisse
• Réaliser la facturation
• Surveiller la qualité des boissons servies
• Techniques de nettoyage du bar
• Techniques de présentation de boissons
• Techniques de service au bar
• Anglais Cette langue est indispensable
• Allemand

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

Situé à 30 minutes de Strasbourg, le ROYAL PALACE HÔTEL & SPA est un lieu d'exception où le calme de la nature rencontre la frénésie du cabaret Royal Palace. Niché au cœur de la campagne alsacienne, notre nouvel établissement 4 étoiles vous invite à vivre les choses en grand, lors d'une expérience complète et inoubliable. L'hôtel dispose de 94 chambres dont 2 suites, d'un restaurant panoramique de 200 couverts et d'un bar dans le lobby avec sa terrasse extérieure, ainsi qu'un vaste SPA.