Caviste responsable -Chonbou (H/F)

CHONBOU; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant renommé dans la restauration traditionnelle, situé à Paris, recherche un caviste expérimenté. Le candidat idéal aura au moins un an d'expérience, avec une connaissance approfondie des vins biologiques et biodynamiques. Les responsabilités incluent la gestion de la cave, le développement commercial et des relations solides avec les fournisseurs. Le contrat est un CDI de 43 heures par semaine, offrant un salaire brut de 2600 € par mois, plus des primes mensuelles. Des avantages comme une participation aux frais de transport et une mutuelle sont également proposés.

Prestations

Prime de fidélité de 350 € brut par an

Participation aux frais de transport (50% pass navigo)

Mutuelle (50% de prise en charge)

Ticket repas de 4,22€ par demi-journée

Qualifications

• Au moins 1 an d'expérience en tant que caviste.
• Solide connaissance du vignoble français, en particulier des vins bio et biodynamiques.
• Aisance en anglais pour une clientèle internationale.

Responsabilités

• Assurer la gestion de la cave et du service client.
• Maximiser le chiffre d'affaires grâce aux conseils et événements.
• Entretenir des partenariats solides avec vignerons et fournisseurs.

Connaissances

Connaissance des vins biologiques et biodynamiques

Oenologie

Caractéristiques des vins et spiritueux

Techniques de dégustation

Évaluation sensorielle des vins

Formation

Expérience en tant que caviste

Description du poste

REJOIGNEZ-NOUS ET PARTICIPEZ À UNE AVENTURE CULINAIRE EXCEPTIONNELLE !QUI SOMMES-NOUS ?- 5 restaurants ouverts entre septembre 2017 et juin 2025.- Concept : restaurant-cave à vin (Gegeor et Chonbou), restaurant de tapas (Zincou), bar à vin gourmet (Teillebou), bistrot-brasserie (Les Comédiens).- Service : soigné, courtois, avec une clientèle exigeante et attentive aux petites attentions.POURQUOI NOUS CHOISIR ?- Marque reconnue localement : une clientèle fidèle qui valorise nos choix de qualité.- Poste stratégique et responsabilités.- Collaboration étroite : lien direct avec la direction composée de deux associés-gérants.- Références de vin soigneusement sélectionnées : allocations, biodynamie, nature.- Avantages exclusifs : 30% de remise sur toute la cave, mobilité et évolution interne possible au sein des établissements du groupe.POUR QUELLES MISSIONS ?Gestion de la cave et du service client- Assurer l'approvisionnement, la gestion des stocks et la qualité du service, tout en garantissant uneexpérience client irréprochable.Développement commercial et communication- Maximiser le chiffre d'affaires grâce aux conseils, dégustations et événements, tout en animant lacommunication (vitrines, mises en avant, B2B).Organisation et pilotage stratégique- Prendre en charge les tâches quotidiennes (livraisons, factures, mails) et collaborer avec la direction sur les orientations stratégiques et le référencement.Relations fournisseurs et élaboration de la carte- Entretenir des partenariats solides avec vignerons et fournisseurs, et construire une carte des vins cohérente et rentable, en phase avec l'identité de la maison.POURQUOI VOUS ?Expérience et expertise- Au moins 1 an d'expérience en tant que caviste, avec une solide connaissance du vignoble français, en particulier des vins bio et biodynamiques, ainsi qu'une aisance en anglais pour une clientèle internationale.Qualités et aptitudes- Excellentes qualités relationnelles, rigueur et organisation, avec sens du challenge, goût pour la vente, autonomie, proactivité et capacité rédactionnelle (mailings, devis).A QUELLES CONDITIONS ?- Contrat : CDI temps complet, 43 heures par semaine.- Horaires fixes : du mardi au samedi avec des plages définies (du mardi au vendredi de 9h-12h et 15h15-20h30, samedi de 10h-14h et 15h-21h).- Salaire : 2600 € brut par mois + 650 € de prime mensuelle sur objectifs (construits ensemble).- Avantages : participation au titre de transport (50% pass navigo), mutuelle (Alan, 50% de prise en charge), ticket repas (4,22€ par demi-journée de travail), prime de fidélité (350 € brut par an)- Périodes de congés possibles : avril-mai, août et période de Noël.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 43H/semaineTravail en journée
Travail le samedi
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Indemnité transports
• Titres restaurant / Prime de panier
• Prime mensuelle sur objectifs

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Caractéristiques des vins et spiritueux Cette compétence est indispensable
• Connaissance des vins biologiques et biodynamiques Cette compétence est indispensable
• Définir des besoins en approvisionnement Cette compétence est indispensable
• Oenologie Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Contrôler les conditions de stockage des produits
• Développer ses compétences en œnologie
• Evaluation sensorielle des vins
• Législation des vins et spiritueux
• Organiser des événements de dégustation de vins
• Organiser le traitement des commandes
• Participer aux projets de développement d'une société
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
• Présenter et valoriser un produit ou un service
• Réglementation d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)
• Techniques de dégustation
• Techniques de préservation du vin
• Types de cépages (ampélographie)

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve d sens des responsabilités

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

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