Boulanger - Production Pain Traditionnel/Levain CDI

BLEU AZUR; Mougins; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie renommée à Mougins recherche un boulanger pour préparer et réaliser des produits de boulangerie. Vous serez responsable de la sélection des matières premières et de la qualité, ainsi que du suivi de la préparation du pain. Une expérience de 2 ans est exigée, ainsi qu'un CAP ou BEP en boulangerie. Ce poste à pourvoir immédiatement nécessite de travailler en équipe, avec des horaires possibles de nuit et le week-end. Salaire brut mensuel de 2564,00 €.

Qualifications

• 2 ans d'expérience en boulangerie requise.
• Formation en boulangerie nécessaire.

Responsabilités

• Préparer et réaliser des produits de boulangerie.
• Sélectionner les matières premières et garantir leur qualité.
• Suivre les étapes de préparation du pain.

Connaissances

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Caractéristiques des farines, levure, additifs

Chaîne du froid

Maîtriser les différents types de pains

Modes de cuisson des aliments

Prélever, peser et doser les matières

Régler les paramètres des machines de cuisson

Formation

CAP, BEP en Boulangerie

Description du poste

Une boulangerie renommée à Mougins recherche un boulanger pour préparer et réaliser des produits de boulangerie. Vous serez responsable de la sélection des matières premières et de la qualité, ainsi que du suivi de la préparation du pain. Une expérience de 2 ans est exigée, ainsi qu'un CAP ou BEP en boulangerie. Ce poste à pourvoir immédiatement nécessite de travailler en équipe, avec des horaires possibles de nuit et le week-end. Salaire brut mensuel de 2564,00 €.