Boulanger / Boulangère (H/F)

AU LEVAIN NATUREL; Le Crès; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie artisanale recherche un boulanger/boulangère pour un contrat CDI de 39 heures par semaine. Le candidat idéal doit avoir au moins 4 ans d'expérience en boulangerie, maîtriser la cuisson et le façonnage des pâtons, ainsi que les diverses caractéristiques des farines. Ce poste demande de l'autonomie et de la rigueur dans le travail. Le salaire brut mensuel est compris entre 2093 et 2400 euros.

Prestations

Complémentaire santé

Qualifications

• 4 ans d'expérience en boulangerie indispensable.
• Autonomie, rigueur et précision sont nécessaires.
• Persévérance requise dans le métier.

Responsabilités

• Sélectionner et doser les ingrédients pour réaliser des pâtes à pain.
• Diviser et façonner la pâte, surveiller la fermentation.
• Effectuer la décoration des produits au moment du refroidissement.
• Nettoyer et entretenir le matériel et les lieux de travail.
• Confectionner des pains spéciaux et assurer leur conservation.

Connaissances

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Caractéristiques des farines, levure, additifs

Cuire des pâtons

Maîtriser les différents types de pains

Prélever, peser et doser les matières

Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes

Formation

Qualification : Ouvrier qualifié (P1, P2)

Description du poste

Offre n° 201PDLZ Boulanger / Boulangère (H/F)

Nous recherchons un boulanger/une boulangère pour un CDI 39H du lundi au samedi. Repos le dimanche.

ACTIVITÉS

• Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs…) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse (aplatissage de la pâte).
• Diviser la masse de pâte en pâtons, les bouler et en effectuer la tourne ou le façonnage et surveiller les étapes de fermentation.
• Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graine de sésame, sucre, nappage) après refroidissement.
• Nettoyer et entretenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux.
• Confectionner des produits alimentaires : pains spéciaux (seigle, céréales), pain sandwich.
• Effectuer la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie.

TYPE DE CONTRATS

CDI, durée du travail 39H/semaine, travail de nuit.

SALAIRE

• Salaire brut mensuel de 2093.- à 2400.- Euros sur 12 mois
• Complémentaire santé

DEPLACEMENTS

Jamais.

PROFIL SOUHAITÉ

EXPÉRIENCE

• 4 ans, expérience indispensable.

COMPÉTENCES

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons.
• Caractéristiques des farines, levure, additifs.
• Cuire des pâtons.
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication.
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc.
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes.

SAVOIR-ÊTRE PROFESSIONNELS

• Faire preuve d'autonomie.
• Faire preuve de rigueur et de précision.
• Faire preuve de persévérance.

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1, P2).
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie.