Boulanger / Boulangère (H/F)

France Travail; Chauconin-Neufmontiers; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une structure de justice recherche un(e) boulanger(ère) pour gérer la production de baguettes pour la population pénitentiaire. Le candidat idéal aura de solides compétences en gestion des stocks, respect des normes HACCP, et capacités d'encadrement. Poste fixe du lundi au vendredi, avec un salaire brut mensuel entre 2400 et 2415 Euros.

Prestations

Complémentaire santé

Restauration sur place

Qualifications

• Assurer le bon fonctionnement de la boulangerie et respecter les normes HACCP.
• Encadrer et former les personnes détenues à la fabrication du pain.
• Gérer les stocks et effectuer les commandes de matières premières.

Responsabilités

• Organiser la production de baguettes pour les repas pénitentiaires.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Gérer les stocks

Normes HACCP

Contrôles réglementaires

Gestion des approvisionnements

Transmettre votre métier

Planifier les activités

Travailler en équipe

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Overview

Offre n° 198HHFK Boulanger / Boulangère (H/F)

Le responsable de la boulangerie de la détention de l'établissement assure le fonctionnement du service pour la production d\'environ 1 200 baguettes de tradition par jour ouvrable. Il est au contact quotidien des personnes détenues classées auxiliaires affectées au service de la boulangerie en détention.

Responsabilités

• Il s\'assure de la bonne organisation de la boulangerie et de la production (fabrication et cuisson) des baguettes de traditions pour les repas à destination de la population pénale.
• Il s\'assure du respect des normes HACCP ainsi que du suivi des règles d\'hygiène et de sécurité.
• Il encadre et forme à la technique de fabrication du pain auprès de 5 personnes détenues sur les différents postes et contribue à la sécurité au travail.
• Il s\'assure de l\'utilisation correcte des matériels et du suivi des maintenances préventives et curatives des matériels avec le titulaire de la gestion déléguée (GD) et le service pénitentiaire du suivi de la GD.
• Il élabore les fiches de poste par secteurs.
• Il gère les stocks et les commandes de matières premières auprès du service économat de l\'établissement.
• Il peut participer à des réunions avec la direction de l\'établissement.

Hiérarchie

Supérieur hiérarchique direct : la ou le responsable des services administratifs et financiers.

Profil

Compétences et savoir-faire

• Gérer les stocks
• Normes HACCP
• Contrôles réglementaires
• Contrôler
• Gestion des approvisionnements
• Savoir encadrer
• Connaissances bureautiques
• Transmettre votre métier
• Savoir-faire
• Planifier les activités
• Travailler en équipe
• Sens des responsabilités
• Faire preuve de pédagogie

Savoir-être

• Réactivité
• Sens de l\'organisation
• Rigueur
• Capacité d\'adaptation
• Dynamique et autonome
• Bon sens du contact

Organisation du travail

Poste fixe du lundi au vendredi à horaires fixes de 7h à 15h16 (pose méridienne de 1 heure) avec un exigible de 36 h 20 par semaine soit 7 h 16 par jour.

Restauration : Restaurant administratif sur place payant. Accessibilité en transport / Parking : Présence d\'un parking (personnel et visiteurs), gare SNCF de Meaux à 20 min (piéton), arrêt de bus à proximité de l\'établissement.

Conditions

Type de contrat : CDD - 12 Mois

Contrat travail Durée du travail : 36H20/semaine Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2400.0 Euros à 2415.0 Euros sur 12.0 mois
• Complémentaire santé
• Restauration

Déplacements : Jamais

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d\'activité : Justice

Divers

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