Aide-cuisinier

Métropole de Lyon; Lyon; Sur place; EUR 22 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité territoriale recherche un aide-cuisinier pour le collège Jean de Vérazane à Lyon. Vous serez chargé de la préparation des repas, du service et de l'entretien des locaux. Le poste nécessite un diplôme de niveau 3 (CAP/BEP) et une expérience en restauration collective. Des compétences en hygiène alimentaire et une capacité d'adaptation sont essentielles. Le travail est d'une durée de 35 heures par semaine avec des horaires sur six jours. Des avantages tels que la prise en charge des transports en commun sont offerts.

Prestations

Prise en charge de l'abonnement transports en commun

Carte titres restaurant

Qualifications

• Expérience de 2 ans sur un poste similaire en restauration collective.
• Formation HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), premiers secours.

Responsabilités

• Préparation des repas et nettoyage des équipements.
• Respect des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Accueil et service des convives au restaurant scolaire.

Connaissances

Connaissances en hygiène alimentaire

Capacité d'adaptation

Sens de l'organisation

Formation

Diplôme de niveau 3 (CAP/BEP)

Description du poste

Informations

Type d'offre: Emploi

Cadre(s) d'emplois: ADJOINTS TECHNIQUES

Référence: 2026-14368

Service: Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire Lyon Rive Droite, Maison de la Métropole de Lyon 9ème, service ressources et moyens, collège Jean de Vérazane

Date de fin de candidature: 19/02/2026

Description

Rejoignez la Métropole de Lyon ! Les 9 600 collaborateurs contribuent aux politiques publiques inédites et ambitieuses au service de la population et du territoire.

La délégation solidarités, habitat et éducation place les usagers au cœur de son action métropolitaine et met en œuvre les politiques publiques sociales et médico-sociales sur l’ensemble de la Métropole de Lyon composée de 9 directions territoriales dotées elles‑mêmes de sites ancrés en proximité : les Maisons de la Métropole de Lyon (MDML).

En première ligne de la solidarité et au plus près des usagers, les MDML sont des lieux d’accueil et d’accompagnement dans les domaines de la protection de l’enfance, de la protection maternelle et infantile, du handicap, des personnes âgées, de l’insertion et de l’éducation.

La Métropole assure la construction et l’entretien des collèges publics situés sur son territoire. Elle fournit l’équipement et assure le fonctionnement des collèges, met à disposition des équipes intervenant au sein des établissements.

L’aide‑cuisinier est placé sous la responsabilité du principal du collège ou de son représentant.

En tant qu’agent appartenant à la communauté éducative de l’établissement, l’aide‑cuisinier participe à la préparation des repas, au service, à la plonge, au nettoyage du restaurant et de la cuisine dans le cadre des repas quotidiens en collège. Il a en charge le nettoyage d’un secteur d’entretien de salles de classe.

Enfin, il assure également l’entretien des locaux, des surfaces et des équipements.

Vos missions

• Partenaire indispensable à la réussite de ce challenge quotidien : vous participez à la préparation, au dressage et à la distribution sous la responsabilité du chef de cuisine ou du cuisinier.
• Vous assurez les préparations préliminaires des produits bruts, vous participez à la préparation des recettes en conformité avec les menus et les fiches techniques, vous vous assurez de la qualité de la production, vérifiez et rectifiez les assaisonnements.
• Vous mettez en valeur, dressez et entreposez les plats préparés dans la ligne de self et participez au débarrassage.
• Vous respectez et appliquez les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire. Vous participez à la traçabilité complète des aliments et des phases de production/distribution. Vous participez au relevé des températures des enceintes réfrigérées et plats servis. Vous prélevez et conservez les plats témoins.
• Vous assurez le nettoyage des équipements, des locaux et du matériel. Vous procédez au nettoyage des équipements, ustensiles et vaisselle de cuisine après utilisation. Vous assurez le nettoyage de la cuisine, vous participez au nettoyage du restaurant, du hall de réception et des parties communes de la cuisine.
• Vous animez et mettez en place le restaurant scolaire (préparation des tables et chaises, remplissage des carafes, découpe du pain). Vous accueillez, conseillez et servez les convives (dénomination des plats, ingrédients, allergènes…), vous favorisez la fluidité du service dans le respect de l’amplitude horaire et assurez le ravitaillement.
• Vous participez ou mettez en œuvre les menus d’urgence en l’absence exceptionnelle du chef de cuisine ou du cuisinier.

Votre profil

• Vous êtes titulaire d’un diplôme de niveau 3 (CAP/BEP) ou expérience de 2 ans sur un poste similaire en restauration collective.
• Vous avez suivi une formation HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), gestes et postures, sécurité incendie, premiers secours.
• Vous connaissez et avez la capacité de mettre en pratique la théorie, la réglementation, les techniques, les procédures en matière de règles d’hygiène de la restauration collective, gestes et postures adaptés.
• Vous possédez des connaissances en matière d’hygiène alimentaire, diététique, cuisine de produits frais.
• Vous connaissez les techniques et règles en matière d’hygiène et nettoyage.
• Vous êtes en capacité de vous adapter à votre public, vous avez le sens de l’organisation, et une capacité à créer des conditions de motivation.

Pourquoi rejoindre la Métropole ?

Intégrer la Métropole, c'est également bénéficier :

• de la prise en charge de l’abonnement transports en commun à hauteur de 75 % et d’un forfait mobilités durables jusqu’à 300 euros annuels (prestations cumulables),
• d’une participation financière de l’employeur à la mutuelle santé et à la prévoyance,
• d’une carte titres restaurant d’un montant de 8,50 €, avec participation employeur de 60 %,
• de nombreuses prestations d’actions sociales (voyages, billetterie, culture, loisirs, famille, aides sociales…),
• d’une offre de formation variée tout au long de votre carrière,
• d’un accès à des activités physiques et de bien‑être gratuites sur différents sites.

Conditions de travail

Lieu : Collège Jean de Vérazane, 5 place Ferber, 69009 Lyon

Temps de travail : horaires pour l’année en cours : lundi, mardi, jeudi et vendredi : 6h00 – 15h00 et mercredi : 6h00 – 12h00

Conditions d’exercice : port obligatoire des vêtements de travail et des équipements de protection individuelle

Régime indemnitaire de fonction : Groupe 5

Poste n’ouvrant pas droit à la nouvelle bonification indiciaire (NBI).

Candidater

Si ce poste vous intéresse, vous pouvez candidater en ligne.

Attention, vous devez pour cela disposer d’une adresse mail personnelle. Cette adresse mail sera l’identifiant permettant de traiter vos candidatures, elle ne doit donc pas être utilisée par un autre candidat que vous.

Merci d’indiquer la référence du poste en haut de votre CV et de votre lettre de motivation pour faciliter le traitement de votre candidature.