Aide-boulanger / Aide-boulangère (H/F)

AU DOUX PALAIS; Ris-Orangis; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie réputée située à Ris-Orangis recherche un(e) Aide-boulanger / Aide-boulangère passionné(e) pour rejoindre son équipe. Vous serez chargé(e) de préparer des produits de boulangerie, de concevoir de nouvelles recettes et de gérer les stocks. Une expérience d'un an en boulangerie et un CAP/BEP sont requis. Le poste est en CDD de 12 mois avec un salaire brut horaire de 11,88 Euros.

Qualifications

• 1 An d'expérience en boulangerie est indispensable.
• Qualification Ouvrier qualifié (P1, P2) requise.

Responsabilités

• Préparer et réaliser des produits de boulangerie et de viennoiserie.
• Gérer les stocks de matières premières et commander les fournitures.
• Assurer la cuisson optimale de chaque produit.

Connaissances

Accueillir, orienter et renseigner un client

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Confectionner des viennoiseries

Cuire des pièces de viennoiserie

Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries

Entretenir un équipement, une machine, une installation

Maintenir un environnement de travail propre et organisé

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Description du poste

Offre n° 198CJXR — Aide-boulanger / Aide-boulangère (H/F)

Vos missions principales :

• Préparer et réaliser des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
• Concevoir de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l'offre
• Gérer les stocks de matières premières et commander les fournitures nécessaires
• Assurer la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité
• Effectuer la vente de produits de boulangerie et viennoiserie
• Organiser, aménager un espace de vente
• Présenter et valoriser un produit ou un service
• Accueillir, orienter et renseigner un client
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc.
• Confectionner des viennoiseries
• Defourner des pains et viennoiseries
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Vérifier les stocks de matières premières
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie
• Etre force de proposition
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Conditions de travail et type de contrat :

• Type de contrat : CDD - 12 Mois
• Contrat travail : Durée du travail 39H/semaine
• Travail les week-ends et jours fériés
• Conditions de travail : Station debout prolongée
• Salaire : Salaire brut horaire de 11.88 Euros

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Compétences

• Accueillir, orienter et renseigner un client
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Confectionner des viennoiseries
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Définir des besoins en approvisionnement
• Défourner des pains et viennoiseries
• Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Organiser, aménager un espace de vente
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
• Présenter et valoriser un produit ou un service
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Vérifier les stocks de matières premières

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

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